Время готовки - 2 ч
Количество персон - 4 чел
Уровень сложности - Средне
Кухня - Английская
Ингредиенты
½ пучка петрушки
¼ пучка тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
баранье плечо весом около 1,5 кг
корень пастернака весом около 350 г, очищенный и нарезанный четвертинками вдоль
1 пучок молодой моркови (можно взять замороженную целиком)
8 маринованных луковиц, разрезанных на половинки
3 средние картофелины, нарезанные дольками
2 стакана говяжьего бульона
Вино к блюду
Оак Каск Мальбек
0.75 | Красное Сухое
Элегантное гармоничное вино бархатистой структуры...
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до 160ºС. Связать петрушку и тимьян вместе кухонной нитью.
2. Разогреть масло на сильном огне в большой форме для запекания мяса. Обжарить баранину со всех сторон. Переложить на блюдо.
3. Уменьшить огонь и выложить в форму овощи. Готовить, помешивая, 2 минуты. Влить бульон и добавить зелень. Довести до кипения.
4. Вернуть в форму баранину, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Печь около полутора часов, до мягкости мяса и овощей. Перед подачей срезать мясо с кости, нарезать его порционными кусками. Подавать с овощами и образовавшейся во время запекания подливой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !