Время готовки - 1 ч
количество персон - 4 чел
Уровень сложности - Легко
Кухня - Международная
Ингредиенты
1½ столовые ложки оливкового масла
750 г говяжьего филе, порезанного кусочками
¼ стакана муки
1 стебель лука-порея (белая часть), нарезанный ломтиками
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка кумина, молотого
2 чайные ложки имбиря, молотого
2 стакана говяжьего бульона
6 морковок, порезанных брусочками
400 г томатов, консервированных в собственном соку, порезанных кубиками
½ стакана фаршированных оливок
сок и цедра 1 лимона
½ стакана зелени петрушки, порубленной
½ стакана зелени кинзы, порубленной (по желанию)
Способ приготовления :
1. Разогреть 1 столовую ложку масла в большой глубокой сковороде или гусятнице на большом огне. Обвалять мясо в муке с добавлением соли и перца. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты, до слегка коричневого цвета. Переложить на блюдо.
2. Разогреть оставшееся масло в той же сковороде. Тушить лук-порей и чеснок 1-2 минуты. Добавить специи. Готовить, помешивая, еще 1-2 минуты.
3. Вернуть мясо в сковороду, влить бульон, добавить морковь, томаты, оливки, сок лимона и цедру и половину зелени. Посолить по вкусу и тушить, не накрывая крышкой, 35-40 минут. Добавить оставшуюся зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!