Сегодня мы продолжаем знакомиться с лечебной системой питания советского доктора - основателя гастроэнтерологии Мануила Исааковича Певзнера.
Стол N2 - это рацион, разработанный для питания при атрофических гастритах, колитах, энтеритах и прочих подобных заболеваниях.
Цель диетотерапии - нормализация кислотообразующей и секреторной функций желудка, подавление брожения в кишечнике, профилактика прогрессирования и обострения заболевания.
Диета N2 это полноценное питание по соотношению белков, жиров, углеводов. В меню ограничено потребление молока грубой клетчатки.
Режим питания предполагает дробные 5-6 разовые приемы пищи. Блюда варят, готовят на пару, тушат, запекают. Продукты протирают, пюрируют или мелко рубят. Так же важна температура блюда. Пища должна быть теплой. Горячее и холодное провоцирует обострение заболевания.
Продукты разрешенные при питании согласно стола N2:
1. Мучные изделия из пшеничной муки I и II сортов, подсушенные.
2. Супы мясные, рыбные и овощные, не жирные, свареные на втором бульоне.
3. Рыбные и мясные блюда без жира и кожи, баранина и свинина постная и очень ограниченно.
4. Крупы все, кроме бобовых, кукурузы, ячневой, перловой. Все обязательно перетирать.
5. Овощи только спелые в виде муссов, пюре, вырёных на пару, печёных. Под запрет попадают редис, болгарский перец, лук, чеснок, огурцы.
6. Фрукты и ягоды без жёсткой кожи в виде варенья, муссов, желе. Не используют финики и инжир, а так же малину, крыжовник и смородину.
7. Яйца вареные в смятку, пашот, паровой омлет, даже можно жарить, но без корочки. Нельзя яйца вареные вкрутую.
8. Молочные продукты не жирные, без добавок: кефир, йогурт, простокваша, творог, сливки и сметана.
9. Напитки допустимы разнообразные, лёгкие, не крепкий чай, какао, кофе. Соки, разбавленные водой. Отвары из отрубей, шиповника.
Запрещены газированные напитки и алкоголь. Так же острые, кислые и жирные специи и соусы: майонез, кетчуп, хрен и горчица.
При ответственном соблюдении стола N2 лечебный эффект наступает через 3 недели. Придерживаться ее можно месяц и более.
Подписывайтесь на наш канал. Каждый день у нас есть много интересного для вас!Комментарии приветствуются! Мы всегда за конструктивный диалог и улучшение нашего канала 😊😊😊