И так почему же?
Пивовары уже давно поняли, что тёмные бутылки защищают пиво от света! Но точная причина появления мерзкого запаха под влиянием солнечного света не была известна вплоть до 2001 года, когда ученые из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл однозначно установили, что же вызывает такую скунсовую вонь. Изогумулоны, содержащиеся в хмеле, под воздействием света распадаются на свободные радикалы. Эти свободные радикалы являются близкими родственниками веществам, которые вырабатывают скунсы. И такая малоприятная химическая трансформация не занимает много времени: любители пива могут заметить запашок скунса на дне своей пол-литровой кружки с пивом, выпиой на солнцепёке.
А почему же некоторые сорта пива продаются в прозрачных бутылках?
Во-первых, прозрачные бутылки дешевле. Во-вторых, при массовом производстве некоторых сортов пива соединения хмеля подвергаются химическим изменениям, делающим их более устойчивыми. Если вы видите пиво в прозрачных бутылках, упакованных в закрытый ящик, пивовар наверняка в курсе, что вкус быстро испортится на свету.
А что же на счет кусочка лайма в пиве? Это просто маркетинговая уловка, чтобы спрятать запах скунса.
Чтобы не пропустить новый статьи об алкоголе и травах всего мира, подпишитесь на кана. И если вам была интересна эта статья, жмите кнопку мне нравится. Спасибо за внимание!