В своих статьях я пытаюсь по простому объяснить принципы похудения, ведя здоровый образ жизни, которые я сам соблюдаю. В этой статье я попытаюcm своими словами объяснить про углеводы и даже расскажу про свой опыт низкоуглеводной диеты (кето диета, если кто слышал).
Сразу скажу, не все углеводы одинаково полезны, нужно употреблять только сложные (каши, злаки и т.д.), а не простые (сахар, мед и т.д.). Углеводы как дровишки в костре по сжиганию мусора, постоянно нужно подбрасывать в топку, что бы сжечь и мусор и что бы костер не потух. Для себя я выявил, что сейчас при моей активности мне вполне их хватает употребляя по утрам хорошую порцию каши (гречка, цельный овес, перловка, овсянка, рис) на воде. Когда я бегал по 10-15 км каждый день, мне этого не хватало, я чувствовал сонливость, заторможенность, поэтому в обед стал есть на гарнир или гречку или рис и все пришло в норму.
У меня так же был опыт низкоуглеводной диеты или даже безуглеводной (кето) диеты, уже на второй неделе я чувствовал себя постоянно спящим или хотящим спать, к четвертой неделе я попривык, но еще бич этой диеты желание нажраться булок. Организм постоянно мне сигнализировал что ему не хватает энергии, а ее можно взять только из углеводов. В итоге после мучений бросил я эту диету через 2 месяца.
Как определить продукт содержит сложные или простые углеводы? Просто запомнить что все продукты содержащие сахар, фруктозу, муку высшего сорта относятся к простым углеводам, все продукты цельные злаки, каши, мука обдирная или грубого помола, нешлифованный рис, овощи с низким ГИ, несладкие фрукты, ягоды это сложные углеводы. Кроме этого со многими продуктами нужно разбираться более подробно, как например картофель или яблоки, которые могут быть одновременно и полезными и вредными, в зависимости от сорта и способа приготовления, скорее всего в будущем отдельно посвящу этому статью.
Итого - я советую углеводы не исключать из рациона, но употреблять только сложные углеводы. Начните с каши по утрам, откажитесь от сладкого, если Вы будете бодры и полны энергии через 2-3 недели, значит этого будет достаточно, если нет, то добавьте во второй прием пищи гарнир из каш (гречка, нешлифованный рис, перловка, цельный овес) или цельные злаки.