Как мы помним, размножать гречиху стал в России царь Петр Первый. Одна из главных задач у царя была - накормить народ. И навсегда прекратить периодические повторения голода в России из-за нехватки малоурожайных продуктов. С чем Петр Первый, можно сказать, «в целом» справился. И сделал он это вопреки трудозатратным, но малоурожайным посевам, согласующихся со старыми народными «традициями в еде». Вопреки нередкому сопротивлению Церкви. Вопреки глупостям, предательствам и воровству в собственном окружении. Но - справился! А вот предыдущая попытка Ивана Грозного с гречкой оказалась неудачной.
Тут следует добавить, что речь идёт здесь об «обычной гречке», которую возделывают на полях. А вот дикорастущая малоурожайная «татарская гречиха» в России известна была и ранее.
Когда говорят, что гречка шла в пищу на Руси и до Петра Первого, и до Ивана Грозного, имеется ввиду, скорее всего, именно дикорастущая. Она значительно менее урожайная, как и всякие любые дикоросы. Зато, как мы помним, Русь с дохристианских времен славилась бортничеством (изжившая себя форма пчеловодства, когда пчелы живут в дуплах деревьев). А гречиха, как раз, и есть отличный медонос!
Родина культивируемой гречихи (той, которую Петр Первый всё же сумел «укоренить» в России до уровня нашего "национального блюда"), которую мы знаем сегодня, это - Индия и Непал.
Ученые считают, что оттуда она «ушла» на восток, в том числе в Китай, Корею и Японию. Из Востока - в Среднюю Азию. А из неё - в Европу.
Поэтому гречиху везде называли по-разному. Откуда растение пришло, так его и называли. Во Франции - «арабским зерном». В Греции и Италии - «турецким зерном». И только в России её стали называть «гречкой».
Потому что, скорее всего, именно греческие монахи, после крещения Киева, и завезли к нам гречиху. Монахи, как известно, имеют земли во владении монастырей и занимаются сельским хозяйством для пропитания «братии». Не удивительно, что они, переходя на новое место, брали с собой знакомые им семена выращиваемых, при монастырях, растений.
Скорее всего и Петр Первый, немало общаясь с представителями нашей Православной Церкви, именно от монахов (учитывая их опыт выращивания гречихи) перенял (или создал свою мысль) массового выращивания гречихи для простого российского люда.
Ах да, переходим к приготовлению крупы, а то об истории можно говорить вечно. А ведь, как известно: «время - деньги!» Время надо беречь. Как и деньги. Которые лучше всего беречь инвестированием.
Ну, во-первых, гречневую крупу понемногу (столовая ложка одна-две-три на кастрюлю) добавляем в бульон при варке супа. Это будет «суп с гречкой». Таких супов много. Вне зависимости от всех прочих ингредиентов супа, добавьте ложку крупы в бульон, и «гречишный» суп - готов. Тут так просто, что и демонстрировать даже нечего...
Из «вторых блюд» (их тоже великое множество) я, как пример, продемонстрирую ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ способ приготовления сырой крупы с другим продуктом. И - с очень вкусным результатом!
Это - гречка с тушенкой.
Почему я выбрал именно этот способ, чтоб закрыть именно им тему «простого приготовление гречки»?
Во-первых, этот способ действительно - простейший из всех.
Во-вторых, этот способ годится НЕ ТОЛЬКО для «кухни с плитой». Но, например (что я считаю ВАЖНЫМ), и для похода «с костром».
Только, если готовить на кухне, то у вас не будет в блюде «запаха костра» 😥 . И на костре ещё, как правило (хотя зависит от силы огня) добавляют СРАЗУ воды побольше: не 1:2, как обычно, а 1:3 (а то и 1:5, если костер сильно горит и вода быстро выкипит). А так, всё остальное - всё одинаково. 😁
Итак, делаем гречневую кашу с тушенкой. Тушенка у меня - говяжья. Она мне больше нравится. Но можно делать с любой: свиной, конской. А вот с лосиной и с куриной (вроде, птичья тоже есть) ещё и сам не пробовал. Но уверен: будет вкусно!
Я специально залез в интернет посмотреть, какие рецепты предлагаются там по приготовлению именно такой каши, на основе готовой тушенки. Так сколько же там всего!..
Но оно всё, во-первых, рассчитано на людей, уже давно умеющих стоять у плиты.
И, во-вторых, скажу я вам, сколько же там ЛИШНЕГО!
Всякие «морковки», «обжарки лука» - это можно, но... зачем?
Где-то предлагается сначала сварить гречневую кашу, а потом её объединить с тушенкой. И это тоже можно, но у нас с вами подобные действия уже рассмотрены в статье «Гречку женим на...» (если не читали, просьба перейти к этой статье по прочтении нынешней) с примером на кровяной колбасе. Кроме того, при таком смешении уже готовых продуктов более уместно говорить, что мы «женим гречку на...», чем о «СОВМЕСТНОМ приготовлении блюда из готового и сырого продуктов. Ведь гречка, при «женитьбе», НЕ ВАРИТСЯ вместе с тушенкой, что даст в окончательном блюде несколько другой оттенок вкуса САМИХ сваренных зерен. Они, я бы сказал, тем способом "смешения готовых продуктов" получатся более «водянистыми». А сама каша в консистенции - не подобием «размазни», а более «рассыпчатой» (почему, посмотрите позже: «Еда и коронавирус 4. Часть «практика»).
Всё это НЕМИНУЕМО повлияет на вкус. Конечно, не «кардинально... Кое-кто и разницы не заметит... Но: мы ведь с вами ПРЕСЛЕДУЕМ конкретную ЦЕЛЬ научиться готовить с ТАКИМ ВКУСОМ свое блюдо, каким он нами был ЗАДУМАН изначально! А не с таким вкусом, «какой получится, лишь бы брюху сыто было»...
Словом, повторяться мы здесь не будем. А лишних «телодвижений» нам и самим не нужно.
Наша задача: чтоб быстро, просто и вкусно!
Ну вот, опять на самом интересном месте...
Ну, не моя в том вина, есть и тут «свои правила». ДолжОн соответствовать, как могу... Прошу срочно перейти на окончание статьи, отмеченное тут голубеньким, оно на канале с названием: «Гречка в сочетании. От размышлений до командировок 4. Окончание».
Мимоходом, не думая, жмем сразу внизу вот на такое: 👍