Многие любят куриную печень за низкую калорийность и вкус, но далеко не все готовы с ней возиться на кухне. В печени плохого качества много жира и желчных пузырьков, которые необходимо тщательно удалять – иначе ваше блюдо получится прогорклым. Одни, не заморачиваясь, покупают первый попавшийся субпродукт в ближайшем магазине и потом усердно ковыряются целый час, другие – выбирают проверенного производителя и сразу начинают готовить без предварительной обработки. Но как понять, каким продуктам можно доверять?
В посте – шпаргалка по выбору качественной и свежей куриной печени. Это знание пригодится вам не только в магазине, но и поможет оценить продукты из любой доставки.
Изучите цвет
Хорошая куриная печень будет насыщенного ровного коричнево-бордового цвета. Если видите желтоватые или светлые участки – значит, она несвежая, или птица, скорее всего, была больна.
Принюхайтесь
Запах у здоровой куриной печени приятный и слегка сладковатый. У продуктов низкого качества есть нотки аммиака, вы это сразу почувствуете.
Осмотрите поверхность
Куриная печень должна быть упругой, гладкой, блестящей и влажной, без подсушенных мест. Видимые сгустки крови, кровеносные сосуды и какие-либо пятна недопустимы. Если увидите участки с зеленоватым оттенком – значит, был поврежден желчный пузырь при извлечении, на вкус она будет горькой.
Чтобы наверняка выбрать качественную печень для паштета или вторых блюд – берите свежую, а не замороженную, чтобы сразу увидеть все недостатки.
Посмотрите, как выглядит образцовая куриная печень от маркетплейса фермерских продуктов с доставкой «Ешь Деревенское»:
Снимаем упаковку:
Такую печень производят в Краснодарском крае на ферме «Кубанский Хуторок». В хозяйстве помимо кур выращивают гусей, уток, индеек, перепелок и даже кроликов. Корм для животных – исключительно натуральный, без каких-либо антибиотиков.
Заказывайте самую свежую куриную печень в фермерском онлайн-магазине «Ешь Деревенское», она точно никогда не будет горчить в ваших блюдах. Маркетплейс работает с фермерами напрямую, поэтому в любое время вам доступны натуральные продукты с доставкой на дом. Это и мясо зернового откорма, и молочка, и сыры, и фрукты, и овощи, и домашняя лапша и многое другое. Заходите на сайт и не забудьте при заказе ввести промокод DZEN, с ним вы получите скидку 500 рублей на первую покупку >>>