Всем добрый день!
Сегодня будем готовить гороховый суп с фрикадельками из куриного фарша.
Я люблю больше в супы класть шлифованный цельный горох.
Один совет: чтобы суп быстрее сварился,то горох можно заранее замочить в холодной воде.
Время приготовления - 1,5 часа.
Все ингредиенты рассчитана на кастрюлю объемом 3 литра.
Нам понадобится:
500 грамм куриного фарша
2 луковицы
1 морковь
1 картофелина
5 шт. лаврового листа
Соль
Перец
Масло для обжарки
1 стакан гороха
Шаг 1.
Промывание хорошо горох и замачиваем его в холодной воде. Это можно сделать заранее,за 2-3 часа до начала готовки.
Шаг 2.
Нарезаем 1 луковицу полукольцами. Морковь шинкуем на крупной терке.Ставим на огонь кастрюлю с маслом. Добавляем лук с морковью и обжариваем на среднем огне.
Шаг 3.
Пока обжаривается овощная смесь,делаем фарш. Мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу. Затем соль и перец по вкусу. Можно сухой зелени положить. Перемешиваем фарш и оставляем в сторонке.
Шаг 4.
В обжаренную смесь добавляем лавровый лист,картофель и горох. И затем заливаем горячей водой.И варим около 35 минут
Шаг 5.
Пока варится суп,будем делать фрикадельки. Для этого в одну миску наливаем холодной воды. Промакиваем в ней руки и лепим шарики из фарша. Размер шариков делаем по желанию. Я люблю не очень крупные.
Шаг 6.
Через 35 минут добавляем в бульон фрикадельки и варим до готовности еще минут 20.
Ориентируйтесь на готовность гороха.
Если собирается пенка после того,как положили фрикадельки в бульон,то аккуратно снимайте ее ложкой.
В готовом супе фрикадельки поднимаются наверх.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!