Роль витаминов в обеспечении нормальной жизнедеятельности организма человека очень значительна! Они: 1. Обеспечивают в организме синтез ферментов, гормонов, участвуют в обмене веществ. 2. В основном поступают в организм извне, с пищей. 3. Витамины активны в очень малых количествах. 4. В организме нет существенных запасов витаминов. Лишь витамины А и D могут накапливаться в небольших количествах в печени. 5. Витамины оказывают влияние на функции различных органов и систем, повышают работоспособность, усиливают сопротивляемость организма к вредным факторам. 6. При недостатке витаминов в организме возникают болезненные состояния: гиповитаминозы (недостаточное количество) и авитаминозы (полное отсутствие), а при избытке витаминов – гипервитаминозы. В настоящее время люди не обращают большого внимания к своему здоровью. Очень много людей сталкиваются, встречаются с проблемой гипервитаминозов и гиповитаминозов, и далее из-за этого могут возникнуть самые серьезные забол