Интернет-рынок натуральных продуктов SeasonMarket пополнился молодыми кубанскими овощами, необходимыми для приготовления любимого многими борща! Сегодня в каждой семье есть свой рецепт этого супа. В кастрюлю добавляют и фасоль, и грибы, и копчёности,и ботву молодой свеклы, и даже сельдерей. Мы же научим вас готовить идеальный весенний борщ!
Для начала напомним основные ингредиенты:
Для бульона
2 л воды
400–500 г свинины на кости
Для зажарки
2 небольшие свёклы с ботвой
1 средняя морковь
3 луковицы
4-5 столовых ложек растительного масла сок половины лимона 2 столовые ложки томатной пасты
Для борща
300 г молодой капусты
4 картофелины
соль - по вкусу
1-2 сушёных лавровых листа
зелень - по вкусу
1 зубчик чеснока
щепотка молотой гвоздики
щепотка молотого чёрного перца
Запоминайте рецепт:
Шаг 1. Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.
Шаг 2. Сделайте зажарку. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь - на средней. Свекольную ботву следует вымыть и нашинковать. Лук нарежьте небольшими кубиками. Налейте масло на сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь около 5 минут. Затем выложите свёклу. Добавьте к ней сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку. В конце добавьте молодую свекольную ботву. Готовьте зажарку ещё 5 минут. Далее отправляем в смесь томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 5-7 минут.
Шаг 3. Соберите борщ. Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5-10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу. Добавьте зажарку и перемешайте. Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5-7 минут.
Шаг 4. Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5-10 минут.
Шаг 5. Наслаждайтесь всей семьёй. К борщу подайте черный хлеб с семечкой и домашнее сало. Очень вкусный выйдет обед! Заказывайте овощи и мясо для борща с доставкой на дом по Москве и Московской области (до 40 км от МКАД) на https://seasonmarket.ru/. Мы привезём в лучшем виде!
