Продукты:
Свинина - 500 г
Картофель - 3 шт. (300 г)
Свекла - 3 шт. (320 г)
Морковь - 1 шт. (210 г)
Лук репчатый - 2 шт. (220 г)
Капуста белокочанная - 0,25-0,5 шт.
Томат-паста - 4 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Масло растительное
1. Подготавливаем ингредиенты для красного борща со свининой.
2. Как приготовить красный борщ со свининой: Свинину разрезаем пополам и опускаем в воду (желательно в холодную). Ждем закипания, сливаем первый бульон и заливаем холодной водой. Варим свинину до полной готовности.
3. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем крупными кубиками.
4. Морковь и свеклу очищаем, моем, натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
5. На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. В сковороду отправляем лук, морковь и свеклу. Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи.
6. Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Отправляем картофель в бульон.
7. Шинкуем капусту.
8. Спустя 20 минут в сковороду добавляем томат-пасту, перемешиваем.
9. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем пассеровку остывать на разогретой конфорке.
10. Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона и нарезаем небольшими кубиками.
11. Добавляем капусту в бульон и солим.
12. Когда капуста будет готова, даем бульону немного остыть и добавляем зажарку.
13. Забрасываем свинину в кастрюлю.
14. Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке.
15. Перемешиваем - и красный борщ со свининой готов!