Привет! Давайте приготовим лимонные тарталетки! На указанное количество ингредиентов, получается примерно 6 тарталеток или 1 большой тарт.
Ингредиенты:
Для основы
- 200 гр просеянной муки
- 100 гр сахара
- 80 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
Для лимонного крема
- 4 лимона (150 мл сока, цедра 3-х лимонов)
- 125 гр тростникового сахара
- 3 яйца
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (с горкой)
Приступаем к изготовлению основы...
1) В миске смешиваем муку, соль и сахар.
2) Добавляем размягченное масло. Перемешиваем.
3) Добавляем яйцо. Месим до получения однородного теста.
4) Скатываем в шарик, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
5) Тесто раскатываем и распределяем по формочкам (или одной большой форме). Формируем основы для тарталеток. Прокалываем тесто вилкой.
6) Тесто для тарталеток отправляются в разогретую духовку. Выпекаем 10 мин при 210С, далее еще 15 мин при температуре 180С. Вынимаем, оставляем остывать.
Готовим лимонный крем...
1) Натираем цедру 3-х лимонов.
2) Из 4-х лимонов выжимаем сок.
3) В миске взбиваем яйца и цедру миксером.
4) В кастрюле греем лимонный сок до закипания.
5) Горячий сок выливаем в миску с яичной массой. Взбиваем.
6) Переливаем все обратно в кастрюлю. Добавляем крахмал.Греем на маленьком огне до загустения.
7) Снимаем с огня. Добавляем масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Остужаем.
8) Распределяем крем по тарталеткам.
Готово! Приятного аппетита)