Я слоупок, иначе как объяснить проскользнувшего мимо меня лимитированного белого волчка)) Еще в середине лета Волковская пивоварня представила летнюю же новинку под простым названием White IPA.
В названии всё просто и без традиционной для производителя игры слов. А на этикетке лишь стиль, лого и плашка Limited Edition. Но выглядит неплохо.
На сайте инфы по сабжу нету, размещена она только в профиле Волковки в соцсети ВК:
Вы хотели больше разных IPA? Пожалуйста! White wolf — белый IPA. Пшеничный солод делает этот индийский эль более светлым, легким и пряным. Отличный летний сорт! Отдельно отметим, что сварено пиво из 100% пшеничного солода, что редко встретишь, как и белого волка.
И действительно, мало какой домашний пивовар отважится использовать стопроцентную засыпь из пшеничного солода - все пивоваренные формы грозятся такому выскочке лютыми проблемами с фильтрацией из-за отсутствия у такого зерна оболочек (в отличии от ячменного солода), а также огромного содержания в пшенице бета-глюканов, делающих затор слишком вязким. Нивелировать данный эффект позволяют маленькие хитрости, одна из них - взять рисовую шелуху, которую мы ниже в составе и увидим - она создает необходимый фильтрующий слой и облегчает фильрацию затора. Ничего криминально в ней абсолютно нету, на вкус она почти не влияет.
Но создателям 100% заспи из пшеницы было мало и они на такой странноватой базе решили создать ИПА, то есть мощно охмелить, Что ж, смело, но получилось ли?
ТТХ
Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветленное.
- Стиль - пшеничный ИПА.
- Алкоголь - 6.0%. Плотность - 14.0%.
- Уровень горечи - 50 IBU.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный пшеничный, рисовая шелуха, хмелепродукты, пивные дрожжи.
- Объем - 0.45 л в зеленом стекле.
- Свежесть - 1 месяц. Срок годности - 6 месяцев.
- Производитель - ООО "Поэт: Пивоварня и Бар", г. Москва.
- Цена - 103 руб в магазине "У дома", СПб.
Варится "новинка" не на мощностях МПК, как регулярные сорта, а под какой-то неизвестной ОООшкой. Еще мне удалось раздобыть информацию по дрожжам - здесь использовались US-05, одни из моих любимых кстати, у них наиболее нейтральный и чистый профиль и они прекрасно подходят для IPA, подчеркивая именно хмель. А вот цена белого волка (песца что-ли?)) великовата - столь негуманный ценник можно было бы списать на статус магазина, но он вроде дилер МПК и остальные марки их пива стоят там недорого.
Давайте нальем, горло же чешется уже)
Присматриваемся
Мутное матовое тело темно-бежевого цвета, через которое не видно пузыриков, пена крупнозернистая и опадает, оголяя содержимое бокала. На самом деле пена выглядит вяло и дохло, но это же охмеленная пшеничка - здесь пена должна стоять столбом.
Вообще, на вид напоминает популярный сегодня мутный сорт New England IPA.
Принюхиваемся
Всю ароматику забивает хмель в виде цитруса с легкой молочностью и он совсем не оставляет шансов собственно пшенице.
Заливаем
Тело легкое и мягкое, во вкусе ничего напоминающего пшеницу нету, и хоть цитрусовость продолжается и здесь, но так же мягко, просто, без сильной горечи. Газация вплетена в композицию и скрыт алкоголь.
Мысли
Как-то слабо. Слабо и для ИПА и для пшенички отдельно тоже. Моя ассоциация - лимонадик с сахарозаменителями, в том плане, что хотели создать лайтовый NEIPA. Но зачем?
Не понравилась легкость и простота, даже для лета, думаю обычный бланш будет поинтересней. Понравилась разве что ароматика, ну мягкость может немного, в остальном не зашло, зацепиться не за что, но думаю любителям негорьких ИПА понравится. В этом видимо его смысл...
Сварить-то Волковке удалось пиво из 100% пшеницы, но эксперимент не дал годного результата.
Как-то так...
Пейте вкусное пиво, ставьте лайк, подписывайтесь на обновления и помните....
Еще по теме: Подлинная история появления стиля IPA
Еще по теме: Сравниваю IPA своего производства за 40 руб с магазинным крафтом Redrum от AF brew за 179 руб
#beerslog #beer #волковская пивоварня #интересные факты
