Секрет поиска хорошего вина Божоле...
Купи лучшее Божоле! Узнайте регион и его Крю.
Божоле - это название небольшой области во Франции к югу от Бургундии, где делают вино из винограда Гаме. Это один из немногих винных регионов Франции, который не воспринимает себя слишком серьезно.
На самом деле, большая часть вина Божоле выпивается за один день до того, как винтаж закончился! Официальное празднование происходит в третий четверг ноября и называется День Божоле Нуво.
День Божоле Нуво - одна из самых фантастических вечеринок Франции. Тем не менее, это не лучшее вино Божоле.
Поэтому с помощью французского знатока Илари Ларсона мы создали путеводитель по региону Божоле в надежде пролить свет на некоторые детали этой темы. Пришло время раскрыть тайну и научиться находить хорошее вино Божоле.
Найти лучшее Божоле
Что такое Божоле?
- Божоле - это светло-красное вино, сделанное из винограда Гаме Нуар.
- Фруктовые ароматы: малина, терпкая вишня, клюква.
- Другие вкусы: Гриб, Лесные листья, Дым, Фиалка, Пекарные дрожжи, Банан, Пузырьковая жвачка
- Кислотность: Высокая
- Таннин: Низкий уровень
- Алкоголь: 10-13% ABV
- Температура при подаче: Слегка охлажденная при 54-58 °F (12-14 °C).
Французский винный регион Божоле долгое время считался частью Бургундии, но сегодня он показывает свой собственный курс.
Более серьезные вина Божоле очень похожи на красное бургундское вино.
Советы по покупке Божоле...
Ищите 10 Beaujolais Crus (Morgon, Fleurie, больше описано внизу!). Ожидаем потратить около 2-2,5 тыс.
Большие значения от Beaujolais Villages или Beaujolais Supérieur на хорошие винтажи (2017, 2016, 2015, 2014 ...) ожидают потратить около 3 тыс. за бутылку.
Где Божоле?
Божоле - это самый маленький регион в самом причудливом районе. На севере он граничит с Бургундией; на востоке - с рекой Сан (которая ведет в Кот-дю-Рон); на юге - с "Гастрономической столицей Франции", Лионом, и на западе - с Монтс-де-Божоле (холмы Центрального массива).
Территория естественным образом разделена на два участка рекой Низеранд. Вы найдете различные почвы на каждом берегу реки. Это важно отметить, потому что типы почв являются ключом к вкусу Божоле.
К северу в основном гранит и сланцы (разложившаяся порода), а к югу - глинистые почвы (мергель).
Кстати, все виноградники Божоле Крю расположены на северной стороне Божоле.
Немного истории
Римляне первыми посадили виноградники - чтобы легионеры были счастливы! - За ними в средние века последовали монахи-бенедиктинцы.
Именно князья Божье сделали вина модными. Первоначально город Лион был главным рынком для вина Божоле. В старые времена товары из-за пределов области облагались большими налогами, что давало местным винам дополнительный стимул.
Когда в 19 веке были построены железные дороги, Божоле распространилось на Париж. Это положило начало увлечению самым быстрозреющим вином в мире.
Божоле АОС
Это самое большое название, состоящее из всех 96 винодельческих деревень, большинство из которых расположено на юге.
Божоле AOС легко пьется, потому что у них освежающая кислотность и низкий уровень танина. Вы найдете ароматы фруктовые и даже "виноградные" - малина, вишня, клюква и, иногда, прикосновение тропического банана (аромат, который исходит от углекислородной ферментации).
Глинистые почвы и равнинный рельеф местности на юге Божоле затрудняют правильное созревание винограда. Поэтому в AOС Божоле качество винограда варьируется в широких пределах. Тем не менее, один из стилей, который быстро растет в популярности - это роза.
Деревни Божоле АОС
Эти области немного более специализированные, а вина немного глубже и темнее по цвету и характеру. Многие из этих деревень расположены на гранитных или сланцевых почвах, поэтому они имеют более "минеральный" характер.
Хотя большинство вин красные с нотками клубники и черной смородины, белые вина также вкусны с нотками груши, тропических фруктов и бланшированного миндаля.
10 Крю Божоле
В городе Божоле 10 деревень, все на севере, и здесь производят только красные вина. Обычно на этикетках просто указано название Крю.
Каждый крю "Божоле" имеет свою индивидуальность - климат, почва, высота над уровнем моря и множество других факторов, которые нигде больше не дублируются. Эти вина более сложные и хорошо выдерживаются.
1. Сен-Амур
Идеальное вино на День Святого Валентина.
Район граничит с Маконне Бургундии, и здесь есть 12 специальных виноградников, которые могут добавить свое название к этикетке. Взгляните на Les Champs Grillés, En Paradis, Les Bonnets or Le Mas des Tines , и это лишь некоторые из них.
"to be continued"