Здесь производятся вина двух стилей: легкое, фруктовое, цветочное, с нотками фиалки и персика, и более крупный, пряный вариант, который с возрастом становится более похожим на Пино.
2. Жюльена
Названные в честь Юлия Цезаря, эти древнеримские виноградники высаживаются на гранитных, вулканических и глинистых почвах, придавая винам силу, структуру и потрясающую способность к старению.
Цветочные и фруктовые, ароматы клубники, персика, фиалки и пряной корицы обычны.
3. Шена
Самый маленький и редкий, название Chénas относится к древним дубовым лесам, которые когда-то покрывали склоны холмов. И римляне, и последовавшие за ними монахи считали, что виноград важнее, поэтому они очистили землю. Но именно Филипп V повелел убрать все деревья и заменить их виноградными лозами!
Соответственно, вина часто имеют "древесное" качество, но именно их цветочные ноты розы и ириса, плюс шелковистые дубильные вещества, дали им прозвище "букет цветов в бархатной корзине".
4. Мулен-а-Вент
"Король Божоле"! Виноградники этого региона выращиваются на разложившемся розовом граните и мягком хлопьевидном кварце, придавая винам темный рубиново-гранатовый цвет, хорошую структуру и сложность.
Это самые дубильные и насыщенные вина из всех Cru.
В молодости вы заметите много сливовых, вишневых и фиолетовых нот, но если вы позволите вину выдерживаться до 10 лет, вы будете вознаграждены стилем схожим с Пино Нуаром- сухофруктами, земляными трюфелями, мясом и специями.
5. Флери
Это "Королева Божоле". Виноградники высаживаются на большей высоте на крутых склонах у подножия Ла Мадон.
Вино легче по стилю и очень ароматно с "женственным" качеством. Подумайте о розах, ирисе и фиалке, а также о спелых красных фруктах и персике!
Если вы только что попали в Бохо, то вина Fleurie - это отличное место для начала.
6. Ширубль
Это еще один Крю для тех, кто обожает более легкий стиль Божоле.
Выращенный на самых высоких высотах региона (820-1480 футов), это также самый прохладный Cru и последний, который начинает собирать урожай.
Это классические вина Божоле - изысканные, вежливые, шелковистые и элегантные. Ароматы персиков и малины смешиваются с лилией Долины и специями для выпечки.
7. Моргон
Второй по величине Крю, Моргон состоит из шести клима, все с немного разными стилями. Их объединяет разложившаяся сланцевая почва, называемая засыпками из камней или "гнилыми скалами", и местные жители считают, что это способствует появлению спелых ароматов вишни, которые встречаются во всех винах.
Это вина, предназначенные для выдержки 5-10 лет (по крайней мере). Молодое, мясистое нёбо персика, абрикоса, вишни и сливы превратится в более землистое вино, напоминающее бургундское Пино Нуар.
8. Ренье
Произносится "Рен-ай", это новейший Крю Божоле.
Вино из этих виноградников с холмов просто потрясающее, когда молодое с тоннами ароматного персикового, вишневого, черной смородины и малинового вкуса.
Больше органических виноградников и виноделов встречается в этом молодом Крю, чем все остальные!
9. Кот-д-де-Бруйли
Известное как "Элегантное вино на холме", здесь вы найдете виноградники, высаженные на вулканических склонах горы Бруйли, придающие винам неповторимый вкус и нежную минеральность.
Ищите легкие вина с ароматами свежевыжатого виноградного сока и клюквы, шелковистого вкуса и тоннами яркой, освежающей кислотности.
10. Бруйи
Гора Бруйи названа в честь Брулиуса, известного римского лейтенанта, находившегося в этом районе около 2000 лет назад.
Это самый южный из всех Крю и просто немного больше средиземноморских с немного более теплыми температурами.
Будучи крупнейшим Крю, он также был одним из первых районов, которые позволили продавать свои вина на парижском рынке еще в 1769 году, что делает Brouilly одним из самых известных районов в Божоле.
Почва здесь уникальна: сине-черная вулканическая порода под названием Диорит, известная как "корневые вершины" или "зеленые рога".
Этот уникальный терруар привносит в вино фруктовые ароматы сливы с джемом, клубники, красной смородины и персика. Оно предназначено для молодого наслаждения.
Почему Божоле на вкус как бананы?
Одной из особенностей Божоле является особый стиль виноделия, который очень хорошо подходит для Гаме.
Большинство вин Божоле производятся методом, известным как полууглеродная мацерация, который подчеркивает удивительные фруктовые ароматы вина.
Виноград собирается, а затем, вместо того, чтобы быть раздавленным, целые гроздья помещаются в чан или резервуар.
Давление фруктов начинает дробить виноград у дна чана, выжимая его сок.
Когда сок соприкасается с местными дрожжами на кожуре винограда, он начинает ферментировать, образуя газ CO2 - так же известный как углекислый газ - который вытесняет кислород из цистерны. Часто на резервуар накладывается крышка, которая способствует выведению кислорода.
Из-за недостатка кислорода внутри виноградной ягоды начинается ферментативная/биохимическая форма брожения.