Надеюсь, что этим рецептом я свою рыбную неделю завершу, ибо рыбу, купленную с запасом, мы израсходовали почти всю, а семья истосковалась по мясу, или по овощам и кашам...)))
Правда, пёсы загрустят. Они у нас главные ценители и дегустаторы рыбы в семье. Почему так - не знаю. Вроде ни аргентинский дог, ни ротвейлер, ни легавая никоим образом к океанам и морям не привязаны, а вот поди ж ты! За свежую рыбку, за мороженую, за готовую, да даже за селёдку эти трое родину продадут. Откуда такая страсть к рыбе - не понимаю. Даже кот Казёпа не понимает, но щедро делится рыбными крошками со своими вечными соперниками по хозяйской любви...
Пахом и Фимка, правда, просто рыбку едят, а вот Буська, та еще и пытается использовать какие-нибудь подкопченные или селедочные очистки в качестве парфюма и дико обижается, что её творческое фантазёрство домашние не ценят и нещадно тянут в ванну, отмывать ароматы))...
Но я отвлеклась. Потому как рыба, безусловно, полезна и четвероногим членам семей, но нам, ЧЕЛОВЕКАМ, она жизненно необходима. И, как учил меня один японский повар, рыбу надо есть не столько регулярно, сколько целево... Это ж только у нас считается, что японцы с утра до вечера едят рыбные суши и роллы. На самом деле, японцы едят рис, овощи и птицу/мясо. А вот употребление рыбы превращают в особенные 3-4 дневные марафоны. Вот в такие дни они и супы рыбные варят, и готовят несколько видов горячих блюд из рыбы и морепродуктов, и даже на ночь пьют коктейль из пюрированной отварной рыбы и кислого молока с зеленью.
Но начнём с их завтрака.
фарш рыбный - 800 г
яйца куриные - 2 шт.
батон белый (ломтики) - 3 шт.
молоко - 150 мл
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
масло растительное - для обжарки
перец черный молотый - по вкусу
крупа манная - 4 ст.ложки ( по-японски - "デュラムセモリナ粉"- дюраму сэморина ко)
С батона обрезать корочки и замочить в молоке на 5 минут. Отжать. Лук почистить и натереть на терке с крупными ячейками. Морковь очистить, натереть на терке с крупными ячейками и обжарить на сковороде в 2 столовых ложках любимого растительного масла.
Соединить рыбный фарш, манку, натертый лук, спассерованную морковь, отжатый и измельченный батон. Приправить солью и перцем (японцы промалывают белый перец, но и черный прекрасно подойдёт). Сформировать оладьи и обжарить на сковороде на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Теперь можно повернуться лицом на восток, навстречу солнцу, налить в прозрачные стаканы янтарный некрепкий, но ароматный чай и медленно, с улыбкой завтракать...
Ну а крошки от завтрака? Конечно отдать пёсам!!)))
Ну и чуточку Пахома вам в ленту. Это был его первый день в нашем доме ровно 2 года назад))