Наступает сезон клубники. Из этой вкусной летней ягоды готовят потрясающие веганские десерты. В них нет молока, яиц, желатина и других продуктов животного происхождения. Но по вкусу они ничем не уступают обычной выпечке. Легкие, воздушные пироги с клубникой особенно хороши в качестве аккомпанемента к летнему чаепитию. При желании клубнику легко заменить на любую другую ягоду или фрукт.
Веганский пирог с клубникой
В этом рецепте нет сложных ингредиентов. Все продукты есть в продаже в обычных магазинах. В холодное время года, когда свежая ягода дорогая, можно заменить ее на мороженую.
Ингредиенты:
- 200 г клубники;
- 1 средний банан;
- 260 г муки;
- 2 ст. л. крахмала из кукурузы;
- 2,5 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 1,5 стакана соевого молока.
Приготовление:
Бананы и клубнику пробивают в блендере до получения однородного пюре. В отдельной емкости соединяют муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель. Смешивают тщательно бананово-клубничное пюре и смесь сыпучих ингредиентов.
Совет
Чтобы готовый пирог был более сладким, при желании в тесто добавляют стевию или другой натуральный подсластитель.
Духовку разогревают до температуры +180°С. Смазывают форму растительным маслом и присыпают немного мукой. Наполняют ее готовым тестом. Выпекают около 40 минут. Готовность пирога проверяют зубочисткой. Она должна быть сухой.
Банановый пирог с клубникой
Для этого рецепта подойдет не только свежая клубника, но и замороженная. В этом случае ягоду необходимо предварительно разморозить и только потом добавлять в тесто.
Ингредиенты:
- 1,25 стакана муки;
- 0,5 ч. л. пищевой соды;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 2 спелых банана;
- 0,25 стакана растительного масла;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 1 стакан клубники.
Приготовление:
В глубокой емкости соединяют корицу, разрыхлитель, кукурузный крахмал, пищевую соду и муку. Отрезают половину банана и оставляют для начинки. Оставшийся фрукт разминают вилкой в пюре и смешивают с сухими ингредиентами.
Затем вливают масло и ванильный экстракт. Все быстро и тщательно перемешивают. Слишком долго возиться с тестом нельзя. Иначе из него выйдут пузырьки воздуха и пирог получится слишком плотным. Немного клубники оставляют в качестве украшения. Оставшиеся ягоды режут крупными кусочками и перемешивают аккуратно с тестом.
Духовку разогревают до +180°С. В форму, смазанную маслом, переливают тесто. Сверху украшают будущий пирог порезанным на кусочки бананом и оставшейся клубникой. Ягоды и фрукты немного утапливают в тесте. Выпекают пирог в течение 45-50 минут, проверяя готовность спичкой или зубочисткой.
Летний клубничный пирог
Приготовить такой десерт очень просто. Его даже не нужно печь. В рецепте нет рафинированного сахара и глютена. Для приготовления коржа используют овсяные хлопья, гречневую муку и финики.
Ингредиенты для коржа:
- 250 г овсяных хлопьев;
- 50 г гречневой муки;
- 50 г любых орехов;
- 14 шт. фиников среднего размера без косточки;
- 2 ст. л. кокосового масла;
- 1 ст. л. кленового сиропа.
Ингредиенты для начинки:
- 200 г свежей клубники;
- 400 мл кокосового молока;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ч. л. агар-агар;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 75 мл кленового сиропа.
Приготовление:
Форму смазывают кокосовым маслом. Орехи, овсяные хлопья и гречневую муку измельчают в блендере до однородности. Вливают кленовый сироп, добавляют финики и кокосовое масло. Еще раз все перемешивают блендером. Важную смесь распределяют по дну и стенкам формы и тщательно приминают. Отправляют основу в холодильник.
Для начинки ягоды моют, отделяют хвостики. Вместе с лимонным соком клубнику пробивают в блендере до получения однородного пюре. Его помещают в сотейник. Туда же вливают кокосовое молоко, кленовый сироп. Добавляют агар-агар и кукурузный крахмал. На медленном огне доводят массу до кипения и варят 1 минуту. Через металлическое сито процеживают начинку в миску. Затем выливают ее на основу. Отправляют в холодильник на 4 часа. Готовый пирог украшают ягодами.
Веганские клубничные пироги хороши сами по себе без всяких дополнений. Для более праздничного варианта их подают с миндальным сливочным сыром. Эффектно они смотрятся, украшенные ягодами и фруктами, шариками веганского мороженного. Особенно вкусны клубничные пироги с ароматным травяным чаем.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Нутелла своими руками. Отличная альтернатива магазинному варианту