Вряд ли кто-то размышляет о том, какими полезными свойствами обладает свекла, когда готовит борщ, шубу или свекольник. Не стоит недооценивать этот овощ, важно чаще добавлять его в свое меню. Ведь свекла - крайне полезный овощ.
Свекла содержит около 50 килокалорий на 100 грамм. Поэтому она гарантированно не добавит вес. Благодаря высокому содержанию пектина, свекла сохраняет длительное ощущение сытости. За счет клетчатки, составляющей мякоть овоща, прекрасно улучшается работа всего пищеварительного тракта. Микроэлементы и витамины из свекольного сока очищают кровь, улучшают состояние кожи, повышают гемоглобин и выводят холестерин.
Так что свекла несомненно должна быть частым гостем на Вашем столе. Ну а для тех, кто не очень любит ее в натуральном виде, предлагаем рецепт свекольных котлеток.
Ингредиенты (на 8 котлет):
свёкла – 3 шт., небольшие;
кускус – 75 г (вес в сухом виде);
отруби (у меня- овсяные) -2-4 ст.л. ;
соль, чёрный перец, молотый чеснок - по вкусу.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
У свёклы отрезать «попки», разрезать пополам, обернуть пергаментом и поставить в духовку на час.
2. Готовность проверить, проколов вилкой (для более старой свёклы может понадобиться ещё немного времени). Дать немного остыть.
Совет от автора: Также можно отварить свёклу в кастрюле вместе с кожурой, после варки дать остыть и почистить. При варке в кастрюле, как закипит вода, добавьте столовую ложку сахара и варите средние по размеру корнеплоды 15-20 минут. Благодаря сахару, свекла будет мягкой и сочной.
3. Кускус залить кипятком в соотношении 1:1,5, накрыть крышкой, через 3-5 минут взрыхлить вилкой.
4. Свёклу измельчить (блендером или мелкой тёркой), добавить кускус, перемешать, дать кускусу пару минут настояться и впитать сок. Добавить соль и специи, постепенно добавить отруби, регулируя количество, исходя из влажности будущего "фарша". Излишней влаги быть не должно!
Если хочется сделать более пикантные котлеты, можно добавить чеснок - сушеный или измельченный свежий, паприку, молотый перец или горчицу.
5. Слепить небольшие котлеты, хорошо надавливая. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с обеих сторон.
Готово!
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и напишите в комментарии, понравился ли Вам этот простой рецепт! Нам важно Ваше мнение!
