Этот торт точно не оставит вас равнодушными!
Все ингредиенты точно есть у вас дома!
Нам понадобится:
для коржей (будет песочная крошка)
250 гр муки
70 гр сахара
для крема
400 гр сметаны 20% жирности
2 яйца
150 гр сахара
1 уп. ванильного сахара или немного ванилина
2 ст. л. крахмала (кукурузный или картофельный)
50 гр сливочного масла
Займемся коржами:
берем глубокую миску, высыпаем муку, ванилин, сахар - перемешиваем
Берем терку и сливочное масло, обволакиваем его в муке, чтобы удобней было держать в руках, и натираем.
Далее пальцами перетираем муку и масло до мелкой крошки.
Если в процессе перетирания муки с маслом комки получаются слишком большие, добавьте еще муки.
Выкладываем крошку на сковородку, желательно с антипригарным покрытием и жарим муку, периодически помешивая.
Как вы заметили, у меня есть крупные комочки (просто лень было их сначала разбивать), когда мука чуть остынет, их легче измельчить пальцами. А так же, для экономии времени, можете взять вторую сковородку и распределить муку. Но, придется следить тщательней,
у меня мука пригорела, но это даже придало пикантности :)
Теперь займемся самым вкусным - кремом.
Берем сотейник, разбиваем в него яйца, высыпаем сахар, ванилин, крахмал (его у меня не было, но слышала, что можно его заменить мукой в критичных случаях - так и сделаем).
Далее венчиком (за миксером было лень тянуться) перемешиваем всё до образования однородной массы с пузырьками. Следом добавляем сметану (у меня было дома только 15%, на вкус не влияет, просто крем будет более жидким). И снова все взбиваем.
Ставим сотейник на медленный огонь и постоянно помешивая варим крем. Внимание - помешивать нужно постоянно, и не отвлекаться!
Я совершила ошибку, отвлеклась и крем немного пригорел, но даже тут это ничего не испортило :) Варим до загустения, потом добавляем оставшееся сливочное масло, перемешиваем венчиком и готово!
Ароматный, нежный, нереально вкусный крем готов!
Теперь самое интересное:
берем любую форму, можно раздвижную для тортов, но края лучше смажьте маслом. Либо можно взять просто глубокую красивую тарелку
(здесь как обычно, я искала легкий путь).
Укладываем первый слой крошки, далее крем, разравниваем осторожно ложкой, и потом как обычно: крошка, крем, крошка, крем.
Убираем все в холодильник на 2-3 часа, в идеале на всю ночь, особенно если тортик помещали в форму для выпечки.
Но, обычно мы с семьей не ждем, греем чайник и начинаме кушать, так как слишком вкусно!
Сверху украсить можно всем, что найдется дома: тертый шоколад, какао, апельсин, орехи.
Возможно, вам покажется, что рецепт сложный и проще накрошить печенье, вместо того, чтобы жарить муку с маслом.
Не спорю, так привычней, но с мукой намного вкуснее получается!
Попробуйте обязательно, поэкспериментируйте и с мукой и с печеньем.
И потом напишите в комментарии, что лучше:)
Понравился рецепт? Ставь лайк:)