Грузинчики: ленивые овощные пельмени

Принцип ленивости такой: начинку размазываем по раскатанному тесту и закручиваем в рулет. Режем и жарим. По такому принципу я делал рулет из лаваша, пиццу-ролл и десертный рулет. В двух из них вообще лаваш вместо теста. А теперь новый рецепт. Смотрите, что нам для него нужно:

Что:

• мука - 300 гр.
• соль и вода - по консистениции и вкусу (для теста)
• консервированный зеленый горошек - 150-200 гр.
• консервированная фасоль - 150-200 гр.
• томатная паста - 5 ст. л.
• морковь - 4 шт.
• лук - 2 шт.

Как:

• Первое - это тесто. Мы его делать будем пельменным. Оно будет тугое, эластичное, но при этом чтобы не прилипало к рукам. В большой посуде смешиваем воду, соль и муку. Вымешиваем тесто.
• Отставляем тесто в сторону.

• Начинка: Режем 1 луковицу и на терке натираем 2 морковки. Отправляем их обжариваться на сковороду, солим, перчим.
• Добавляем фасоль и зеленый горошек. Солим и перчим. Жарим на среднем огне до полуготовности. Около 5 минут.
• Перебиваем начинку блендером до однородности.

лук + морковь + фасоль + горошек + соль и перец

• Берем наше тесто и раскатываем его. Довольно тонко, но не слишком. Обрезаем неровные края, чтобы у нас получился прямоугольник.
• Размазываем начинку по всей плоскости листа теста.

• Заворачиваем в рулет и режем этот рулет и режем этот рулет на небольшие кусочки.

• Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

На этом можно было бы успокоиться и остановиться, но я хочу эти грузинчики потомить. То есть я сделаю соус, в котором буду еще томить.

• Оставшийся лук и морковку режу и тру на терке. Отправляю на сковороду обжариваться.
• Через 3 минуты добавляю томатную пасту, соль, перец. Еще 3 минуты и соус готов. В нем я буду томить грузинчики около 20 минут.

• На другую сковороду (желательно с большими ботами) выкладывем тонкий слой соуса, сверху грузинчики по всей плоскости и заливаем это дело оставшимся соусом.
• Томим на медленном огне под крышкой около 20 минут.

соус на дне + грузинчики + соус сверху +

• Готово!

Да, я признаю - в этот раз соус у меня почти такой же, что и состав начинки, но вообще можно использовать капусту, свеклу, может быть даже редьку или редис, да и вообще - все, на что фантазии хватит. Пишите комментарии как вам такой рецепт и до новых рецептов. Приятного аппетита!

видеорецепт 👇