💪 Кажется, настало время для приготовления сложных и изысканных десертов, до которых никак не доходили руки!
🌱 Предлагаем приготовить Муссовый торт с матча.
Кстати, матча обладает массой полезных свойств и укрепляет иммунитет!
👌 Т.е. это не просто вкусный, но и полезный нежный десерт!
👉 Вам понадобится:
Для хлопкового бисквита:
• Яичный белок (к. т.) - 4 шт.
• Мука - 50 г
• Крахмал кукурузный Dr. Oetker - 10 г
• Матча - 5-7 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса)
• Разрыхлитель Dr. Oetker - 10 г
• Сахарная пудра Универсальная Dr. Oetker - 80 г
• Молоко (к. т.) - 30 мл
• Растительное масло - 30 г
---
Для мусса с матча:
• Сливки (30%) - 250 мл
• Молоко - 100 мл
• Сахарная пудра Универсальная Dr. Oetker - 80 г
• Матча - 5-7 г (в зависимости от желаемой насыщенности вкуса)
• Желатин быстрорастворимый Dr. Oetker - 7 г
---
Для мусса с белым шоколадом:
• Кокосовое молоко или сливки - 450 мл
• Белый шоколад - 160 г
• Желатин быстрорастворимый Dr.Oetker - 10 г
👉 Способ приготовления:
① Для бисквита просеиваем и смешиваем все сухие ингредиенты.
② Белки взбиваем до жестких пиков.
③ Маленькими порциями подмешиваем сухие ингредиенты к взбитым белкам.
④ Аккуратно перемешиваем спатулой движениями сверху вниз.
⑤ Теперь добавляем молоко и масло. Так же аккуратно перемешиваем спатулой.
⑥ Перекладываем тесто в силиконовую форму и выпекаем при 170• 20-25 минут. Готовность проверяем шпажкой.
⑦ Готовый бисквит остужаем и извлекаем из формы.
⑧ Для Мусса с матча сливки взбиваем с сахарной пудрой и матча до мягких пиков.
⑨ Молоко смешиваем с желатином и прогреваем максимум до 60•, чтобы весь желатин разошёлся.
⑩ Аккуратно подмешиваем молоко с желатином к сливками и перекладываем в ту же форму, где выпекался бисквит. Отправляем в морозильную камеру на 2-3 часа.
⑪ Для Мусса с белым шоколадом кокосовое молоко с желатином прогреваем максимум до 60•, хорошо перемешиваем.
⑫ В ещё горячее молоко добавляем шоколад и перемешиваем до одной консистенции.
⑬ Перекладываем мусс в форму на мусс с матча, сверху кладём бисквит и отправляем в морозильную камеру на ночь.
⑭ Утром размораживаем торт в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!
—
Приятного аппетита!