При выборе закуски на праздничный стол часто возникает много вопросов и проблем. Можно обойтись привычной мясной и фруктовой нарезкой или придумать закуску с интересной начинкой. Выбор самих тарталеток в магазине велик. Можно выбрать большие, куда положить салат, или мини - нафаршировать закусками на «один укус». Далее приведены рецепты наиболее вкусных корзинок с начинкой.
Итак, тарталетки можно купить или приготовить домашние самостоятельно. За основу возьмите слоеное или пресное тесто.
Рецепт тарталеток приготовленных из пресного теста.
Вам понадобится:
1. 250г пшеничной муки;
2. 50г подтаявшего сливочного масла;
3. 1/2ч.л.соды;
4. несколько капель уксуса;
5. 60г сметаны.
Рецепт.
Заранее достаем сливочное масло или маргарин из холодильника. Даем ему немного подтаять.
Проводим подготовительные работы. Соду гасим уксусом. Для этого в глубокую тарелку насыпаем соду и заливаем уксусом. Перемешиваем. Пшеничную муку просеиваем в глубокую емкость. Соединяем с уксусом. Перемешиваем. Сливочное масло/маргарин взбиваем с помощью блендера со сметаной в однородное состояние. Начинаем постепенно всыпать пшеничную муку. Замешиваем крутое тесто. Оно должно не прилипать к рукам и не рваться. Разделяем на несколько кусочков. Раскатываем в тонкие лепешки.
Духовой шкаф разогреваем при температуре 180 градусов.
В форму для кексов кладем тесто. Пальцами разминаем по краям.
Совет: делайте слой теста максимально тонко, при выпекании оно должно подняться.
После раскладывания теста, ставим формы в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут. По истечении времени достаем из духовки. Выкладываем на тарелку из формочек. Даем остыть.
Переходим к приготовлению начинки.
Рецепты:
1. Тарталетки с ветчиной и сыром
Закуска из ветчины и сыра встречается очень часто на праздничном столе в различных вариациях. Наполнить ими тарталетки - самой простой, но сытный. Итак, приступим.
Для приготовления потребуется:
1) с приготовлением тарталеток самостоятельно – 60 минут
2) приготовления только начинки – 30 минут
Ингредиенты для создания блюда:
1. 100г ветчины;
2. 1 куриное яйцо;
3. 1 томат;
4. 100г твердого сыра;
5. майонез для заправки;
6. специи: черный молотый перец;
7. свежая зелень: укроп, петрушка (по вкусу).
Способ приготовления:
Итак, тарталетки у вас готовы. Переходим к приготовлению начинки. Сыр нарезаем кубиками небольшого размера. Ветчину мелко шинкуем. Томат тщательно промываем. Нарезаем кубиками. В чашку разбиваем куриное яйцо. Проверяем свежесть. Посыпаем черным молотым перцем и солим. Добавляем немного майонеза. Перемешиваем.
Включаем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Даем нагреться за 10-15 минут.
Соединяем сыр, ветчину, томат и яйцо в одной тарелке. Перемешиваем до однородного состояния. Заполняем тарталетки. Ставим в разогретую духовку. Запекаем 10-15 минут. По истечении времени даем остыть.
Тарталетки с ветчиной и сыром готовы.
Приятного аппетита.
2. Тарталетки с колбасой и сыром
Любите пиццу? А любите ее готовить? Скорей всего, на последний вопрос вы ответили отрицательно. По рецепту, приведенному далее, можно приготовить мини-пиццы, которые в миг разлетятся с праздничного стола.
Ингредиенты:
· 150г колбасы копченой;
· 2 томата;
· 2-3 пера зеленого лука;
· 2-3 зуб.чеснока;
· 100г сыра;
· специи: черный молотый перец;
· соль.
Способ приготовления.
Копченую колбасу нарезаем соломкой. Томаты тщательно промываем. Нарезаем соломкой или кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Перья зеленого лука промываем. Оборачиваем полотенцем для убирания лишней воды. Мелко нарезаем. В одной емкости соединяем все ингредиенты. Сверху перчим и солим. Перемешиваем. Начинка готова. Заполняем наши тарталетки. Подаем на стол.
Приятного аппетита.
3. Тарталетки с ветчиной и грушей
Рецепты, в которых встречается сочетание мясо со сладкими или кислыми фруктами понравится не каждому. Поэтом следует заранее убедиться, готова ли ваша семья и гости на кулинарные эксперименты с вашей стороны.
Внимание: далее приведен еще один рецепт закуски с яблоком и ветчиной.
Ингредиенты:
· 3-4 листа салата;
· 1-2 груши;
· 100г сыра фета;
· 150г ветчины;
· 2ст.л. оливкого масла;
· 1ч.л. бальзамического уксуса;
· свежая зелень: укроп, петрушка (по вкусу).
Способ приготовления.
Листья салата тщательно промываем. Каждый оборачиваем полотенцем, подсушивая. Груши промываем. Разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем на полукружочки. Сыр фета нарезаем на кубики. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками.
Совет: вы можете купить ветчину уже в нарезке или попросить продавцов нарезать специальным прибором-слайсером.
В чашке соединяем оливковое масло и бальзамический уксус. Это будет соус для заправки.
Начинаем выкладывать начинку в тарталетки:
1 слой: лист салата;
2 слой: ломтик груши;
3 слой: кубик сыра фета;
4 слой: ½ч.л. соуса;
5 слой: рулетик ветчины;
6 слой: украшаем веточкой зелени.
Тарталетки с ветчиной и грушей готовы.
Приятного аппетита.
4. Тарталетки с ветчиной и яблоком.
Продолжение закусок с оригинально мясно-сладко-кислым вкусом.
Вам понадобится:
· 250г ветчины;
· 1 кисло-сладкое зеленое яблоко;
· 1 апельчин/мандарин;
· половина лимона;
· 1ст.л. сахарного песка;
· 1ст.л. подсолнечного масло;
· 10 оливок;
· 50г грецких орехов;
· 1ст.л. майонеза (для заправки).
Способ приготовления.
Апельсин тщательно промываем со щеткой. Разрезаем пополам. Натираем цедру на мелкой терке. Из лимона выдавливаем сок. В одной емкости соединяем лимон и апельсин. Грецкие орехи очищаем. Раздрабливаем молотком или отправляем в чашу блендера с ножами для измельчения. Отправляем к лимону. Также добавляем подсолнечное масло и майонез. Перемешиваем.
Яблоко промываем. Удаляем сердцевину. Мелко нарезаем. Ветчину нарезаем на кубики. Яблоко и ветчину соединяем с салатом. Перемешиваем. Выкладываем начинку в тарталетки.
Совет: украсьте каждую корзинку веточкой свежей зелени и оливками.
Тарталетки с ветчиной и яблоком готовы.
Приятного аппетита.
5. Тарталетки с ветчиной и корейской морковью
Начинка представляет собой известный многим салат «карусель». Подав его в тарталетках, вы сможете придать ему оригинальность.
Ингредиенты:
· 50г ветчины;
· 50г моркови по-корейски;
· 50г кукурузы консервированной;
· 50г сыра (твердого);
· несколько листов салата;
· семена граната (для украшения, по желанию);
· майонез (для заправки).
Способ приготовления.
Ветчину нарезаем на кубики. Морковь по-корейски вы можете приготовить сами или купить готовую в упаковке. Для упрощения употребления, мелко нашинкуйте. Сыр натираем на мелкой терке. Открываем банку кукурузы. Необходимое количество выкладываем на дуршлаг. Даем стечь лишней жидкости.
Соединяем все ингредиенты в глубокой тарелки. Солим. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Заправляем тарталетки. В среднем на 1 корзинку выходит 1 столовая ложка.
Совет: для красоты украшаем блюдо листьями салата. На них выставляем закуску.
Украшаем каждую тарталетку зернышком граната.
Приятного аппетита.