IKEA раскрыла рецепт своих знаменитых фрикаделек, чтобы их можно было приготовить дома, пока магазины закрыты из-за коронавируса. Рассказываем, как приготовить блюдо в домашних условиях.
IKEA раскрыла фирменный рецепт фрикаделек и соуса к ним, чтобы поддержать людей на карантине. Это самое популярное блюдо в меню ресторана IKEA: в компании утверждают, что треть покупателей приходят в магазины только ради них.
Для фрикаделек вам понадобится
- 500 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, толченый или порезанный
- 100 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек цельного молока
- Соль и перец по вкусу
Для сливочного соуса вам понадобится
- Капелька подсолнечного или оливкового масла
- 40 г сливочного масла
- 40 г пшеничной муки
- 150 мл овощного бульона
- 150 мл говяжьего бульона
- 150 мл жирных сливок (30%–50%)
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Приготовление
1) Смешайте говяжий и свиной фарш. Затем добавьте нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешайте до однородной массы. Добавьте молоко, посолите и поперчите по вкусу.
2) Скатайте из фарша шарики, выложите их на тарелку, накройте и уберите в холодильник на два часа. Это нужно, чтобы фрикадельки при жарке сохранили форму.
3) Разогрейте в сковородке немного масла, выложите фрикадельки и равномерно обжарьте их со всех сторон на среднем огне.
4) Нагрейте духовку до 180 °C. Выложите фрикадельки на противень и поставьте в духовку на 30 минут.
5) Для приготовления соуса растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте в него муку и готовьте, помешивая, в течение двух минут. Затем добавьте овощной и мясной бульоны и продолжайте готовить. В конце добавьте сливки, соевый соус и горчицу. Доведите до кипения и дайте соусу загустеть.