Работая официантом, я придерживался принципа: "Делай все, что от тебя зависит. Что от тебя не зависит - не делай". Пришел на смену - подготовь себе место для работы. Заказали что-то проследи за тем, чтобы это что-то было куда налить\положить. Позаботься о том, чтобы на твоих столах было все, что им нужно. И лишь затем помощь своим коллегам в беде.
И вот теперь я менеджер. Админ. Администратор. Админушка. Теперь я нахожусь на месте человека, который мне самому на смене был нужен максимум рассчитать человека по карте, если я не успеваю или там 100 человек раздельными счетами вдруг решили рассчитаться.
Быстро оказалось, что если мне на смене не нужен админ, то это вот вообще не означает, что он не нужен другим. Уйти покурить во время интенсива, не предупредив - пожалуйста. Не исполнение прописанных обязанностей по чек-листу - ежедневно. И мое любимое. На любое задание первый вопрос: "Почему Я?!"
Или "А вот он вот не сделал вот это!!", или "А вчера смена не убрала тут!". И ладно бы это было обосновано тем, что конкретный человек систематически не исполняет свои обязанности. Так нет! Каждый (ну или почти каждый) считает своим долгом не исполнить свой кусочек работы под предлогом: Как мне, так и я.
Судя по рассказам в Сети, так происходит не только в сфере общепита. Создается ощущение, что работаешь не со взрослыми людьми, а в филиале местного детского сада. Минимум собственной ответственности.
Примеры обычного дня.
- Условный официант работает уже длительное время. Нужен блокнот. Блокноты лежат в одном и том же месте. И все равно получаем: "Адмиииииин! А где блокноты?"
- Зов о помощи: Адмиииин, не работает гриндер! (кофемолка) Подхожу, смотрю на выключатель On\off, щелкаю им, гриндер работает.
Справедливости ради стоит сказать, что толковые ребята есть, и с ними приятно работать. Вот только они скорее исключение из правила. Спасибо за внимание. Берегите себя.
