Читатели этого блога наверняка заметили, что я уже давненько ничего не публиковал. Дело в том, что я решил спрятаться от коронавируса на даче, из компьютерной техники прихватив с собой только мобильник, с которого писать более-менее большие посты не особо удобно. Затем вирус нашел меня и за городом, так что пришлось вернуться домой. Однако, даже при наличии компа наваять пост (про Парк Патриот) оказалось затруднительно, ибо с такой мутной башкой, какая у меня в эти дни, весьма сложно выдать что-то связное. Но, надеюсь, к следующей неделе приду в себя и продолжу посты про бронетехнику. Ну а пока что небольшой кулинарный постик, не требующий особого напряжения извилин. 🙂
Захотелось мне разбавить довольно однообразное карантинное меню чем-нибудь этаким. Покопавшись в закромах, я нашел рисовую лапшу, кокосовое молоко, креветки, лемонграсс, листья лайма и галангал. Так что решил я изобразить какую-нибудь фантазию на тему тайской кухни. В итоге получился супчик, весьма вкусный и готовящийся всего за 15 минут.
Итак, что нам для этого понадобится, я уже перечислил, теперь напишу количество ингредиентов.
Креветки очищенные - 250 гр
Лапша рисовая (любая) - 200 гр
Кокосовое молоко - 400 мл
Вода - 200 мл
Лемонграсс - 2 стебля
Листья лайма - 4 шт
Корень галангала - 30 гр
Свежий чили - по вкусу
Лапшу готовим в соответствии с инструкцией, промываем холодной водой и откладываем в сторону.
В кастрюлю заливаем кокосовое молоко, добавляем воду, листья лайма, галангал, нарезанный тонкими ломтиками и лемонграсс, слегка отбитый ножом или кухонным молотком. При желании добавляем целые стручки свежего чили. Доводим до кипения и варим на минимальном огне в течение 10 минут. Лемонграсс, галангал и листья лайма выкидываем, а в кастрюлю добавляем креветки. Ждем, когда закипит и выключаем огонь.
Лапшу раскладываем по тарелкам и заливаем содержимым кастрюли.
Приятного аппетита!