Привет друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о том, как мы будем меняться после карантина.
Для начала расскажу про сегодняшние тенденции:
1 . спортмастер закрыл большую часть своих магазинов, они решили развивать продажи с сайта
2. продажи алкоголя в магазинах выросли
3. подорожал алкоголь у наших поставщиков, т.к. цена за доллар устремилась в космос
Исходя из этих и других тенденций мы решили, что мы должны выглядеть примерно так :
- мы должны научиться продавать свои коктейли онлайн;
- должны не поднимать цену, но сохранить прибыль для развития;
- скоро нам 5 лет, нужен ребрендинг и вообще бренд позиционирование, чтобы нас было видно из тысячи баров
Теперь расскажу чуть подробнее о грядущих изменениях.
Перво наперво, мы договорились с поставщиками алкоголя. Мы предложили стать точкой выдачи алкоголя с их интернет сайта, то есть вы заказываете напитки у них на сайте, а оплачиваете и забираете у нас. Это позволит нам немного снизить цену закупки алкоголя у поставщика.
Второе - мы начнем продавать бутилированные коктейли у нас на сайте, по ранее описанному принципу. Эти коктейли мы планируем продавать дешевле, так как будет небольшой ассортимент и бармену для их приготовления и выдачи понадобятся секунды.
В третьих и самое важное - мы меняем название и создаем все дизайн материалы в едином стиле.
Теперь мы предлагаем гостям “вкус”: кислый сладкий горький и тд. В целом, как и раньше, но мы не продаем "распиаренные" этикетки, в стоимость которых входят маркетинговые бюджеты. И, самое важное, - мы не ставим на полку алкоголь пока сами его не попробуем! Важным критерием для нас остается, как и раньше, что бы с утра от выпитого алкоголя не болела голова! Я думаю это самый важный показатель.
Новое меню
Мы уже, частично, начали внедрять эти идеи. Я думаю, вы заметили бумажное меню с критериями вкуса, с оценками, согласно шкалам крепости и вкуса. Надеюсь такую подачу из индустрии никто не украдет, а если вы где то увидите подобное, дайте нам знать.
Спасибо за уделенное время. Надеюсь, вы спокойно воспримете изменения, а лучше пишите свои рекомендации и пожелания. Возможно мы где то заблуждаемся, но это не точно.
А если вы слышали о нас, но еще не были в гостях, то мы предлагаем бесплатную дегустацию авторского коктейля.