"Макароны по-флотски, но с большими заморочками, но чертовски вкусные!" - так характеризует это блюда мой муж. Может быть оно и так, но и правда - как вкусно!
Для этой пасты мне понадобится (рассчитано на 2 большие порции):
- паста 2 порции (мы в семье уже долгое время предпочитаем пасту Барилла, но подойдет любая - спагетти, с ней вкуснее)
- фарш мясной 400 гр (у меня покупной, свино-говяжий)
- вино красное столовое 100-150 мл
- одна средняя луковица
- несколько зубчиков чеснока (по вкусу и степени любви к чесноку)
- томатная паста или томатный соус (у меня оказался томатный соус уже с травами в составе, весьма удобно)
- соль и красный перец
- масло растительное
Нарезаем лук на небольшие кусочки и обжариваем на 1-2 столовых ложках растительного масла до появления золотистого цвета. После добавляем мелко рубленный чеснок и обжариваем еще 30 сек-минуту, не дольше, так как чеснок имеет свойство быстро начинать гореть (а нам это ни к чему).
К получившейся зажарке добавляем фарш. Перемешиваю. Добавляю немного соли и оставляю на 5-7 минут тушиться на небольшом огне.
Через 5-7 минут добавляю томатный соус и вино, перемешиваю и даю потушиться 1-2 минуты. Затем добавляю еще соли и красный перец по вкусу. По окончанию приготовления обязательно проверю достаточно ли мне соли и остроты, поэтому сейчас вкус можно не проверять.
Оставляем мясной соус выпариваться на 40-60 минут, время от времени помешиваем. Через 40 минут попробовать по вкусу - нужно ли добавить соль или сахар для баланса вкуса, или может добавить перец.
Оставляем тушиться дальше. В итоге нужно выпарить примерно 1/3 жидкости, чтобы соус был достаточно густым, но оставалась влага, которая в итоге будет связывать пасту и мясную составляющую.
Еще раз хорошо перемешиваем и подаем с готовой пастой.
Само собой пасту готовим в слегка подсоленной воде по инструкции на пачке.
Подавать можно несколькими способами:
1) можно сразу вмешать соус в пасту в кастрюле или же 2) можно добавлять соус в пасту по вкусу в каждую порцию.
Тут уже дело во вкусе! Нам нравится вмешивать сразу, чтобы паста пропиталась соусом.
Так же можно в конце добавить немного тертого сыра и зелень.
Приятного аппетита, дорогой читатель!
Дорогой читатель, если тебе понравилась эта заметка, буду рада подписке и комментариям! Всего тебе хорошего :)