Обосновано считают, что черная соль полезнее обычной каменной или морской. Она богата микроэлементами, усиливает и смягчает вкус еды, раскрывает аромат пищи, препятствует размножению микробов. Есть несколько способов ее применения.
Во время добычи, перемалывания и очищения становится бурой или розовой. При попадании влаги некоторые сорта темнеют. В процессе термической обработки меняет окрас на темно-серый или черный.
В составе насчитывают 85–93 микроэлемента. Больше всего продукт содержит:
- серы;
- сульфата натрия + железа;
- калия;
- фосфора;
