Сегодня будем готовить сочную, вкусную овощную запеканку. Она состоит из самых полезных овощей: прослойки кабачков, а также тушеные овощи и грибочки.
Овощной набор многие меняют на свое усмотрение или исходят из того, что имеется на данный момент. Шампиньоны придают блюду нотку пикантности и немного лесного аромата. Блюдо считается летним, оно имеет полезные свойства, благодаря большому количеству витамин, входящих в состав, и отменный аромат! Овощную запеканку с грибами полюбят и взрослые, и детки.
Благодаря вкусу, это овощное блюдо, даже в холода, напомнит о теплом лете, когда созревает множество овощей на огороде. Если запечь овощной набор без добавления масла и яично-майонезного соуса, то получите полностью диетическую закуску!
Набор продуктов
- Кабачков – 2 штуки;
- лука – 3 штуки;
- шампиньонов – 200 грамм;
- помидоров – 2 больших;
- майонеза - 100 гр;
- яиц - 2 штуки;
- чеснока - несколько зубочков;
- соли - 1 ч. Ложку;
- перца молотого – на усмотрение повара;
- любых других любимых специй - по щепотке;
- масла растительного (для обжаривания овощей) – 3-4 ст. ложки.
Процесс приготовления
1. Для начала необходимо приготовить набор продуктов, помыть и почистить овощи.
2. Кабачки очистите от кожи, если она твердая, выньте семена. Порежьте их тонкими ломтиками или кубиками, можно, если овощ небольшого размера на кольца или полукольца. Посолите и оставьте на полчаса.
3. Помидоры порежьте кубами или небольшими ломтями.
4. Большие шампиньоны нарежьте пополам, маленькие оставьте целыми.
5. Лук накрошите полукольцами.
6. Зубочки чеснока очистите и мелко порубите, можно измельчить их через чесночницу.
7. Взбейте венчиком или вилкой необходимое количество яиц и соедините их с майонезом.
8. Чесночную массу соедините с яичной смесью. Посолите и, если желаете, поперчите. Все приправы в данном рецепте можно варьировать в зависимости от предпочтений.
9. Запеканку можно делать в духовке, но неплохо получается она и в сковороде.
10. Вначале обжарьте кубики кабачков.
11. Затем добавьте к ним лук, потом целые или нарезанные грибочки, туда же высыпьте помидоры .
12. Залейте яично-майонезным соусом. Накройте сковороду крышкой, пусть запеканка протомится 10 минут. Готовое блюдо порционно нарежьте и разложите по тарелкам, посыпав, по желанию, зеленью.
Приятного аппетита!