Скумбрия, приготовленная на мангале очень вкусная, нежная и очень ароматная. Чтобы рыбка была сочной можно запечь ее с апельсинами.
Предварительно замаринуйте тушки в апельсиновом соке. Для маринования можно использовать свежовыжатый сок или пакетированный.
Ингредиенты
- Скумбрия — 3 шт.;
- Апельсины — 3 шт.;
- Морская соль — по вкусу;
- Апельсиновый сок — 1 стакан;
- Розмарин сушеный — 1 щепоть;
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Как приготовить скумбрию на мангале с апельсинами
- Тушки скумбрии разморозьте при комнатной температуре. Отрежьте головы и почистите рыбу от внутренностей. Вымойте тушки и обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите рыбу солью, сложите в лоток брюхом вверх. Залейте тушки апельсиновым соком, отправьте в холодильник на ночь.
- Апельсины вымойте, обсушите и почистите от кожуры. Порежьте плоды дольками.
- Замаринованные тушки начините апельсинами. Обмотайте каждую нитками, чтобы начинка не выпадала в процессе готовки.
- Выложите рыбу на решетку, смажьте ее оливковым маслом, а сверху посыпьте сушеным розмарином. Закройте решетку и отправьте рыбу на мангал.
- Жарьте скумбрию с каждой стороны по 7-8 минут, до образования румяной корочки.
- Подавайте готовую рыбку со свежими овощами и зеленью.