Среднее потребление соли сегодня составляет 9-12 г в день, что в два раза превышает рекомендованные ВОЗ 5 г. При этом повышенное потребление соли (конкретнее - натрия) связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта за счёт повышения кровяного давления (смотри ТОП-10 причин смерти по версии ВОЗ).
Основными поставщиками натрия в наш рацион являются промышленно приготовленные продукты, особенно мясные полуфабрикаты, соления и консервы, сыры, а также снеки. На этикетках этих продуктов соль прячется за такие названия как глютамат, бикарбонат или хлорид натрия.
К 2025 году государства-члены ВОЗ договорились снизить потребление соли на 30%, что, по прогнозам, сможет предотвратить 2,5 млн. смертей в год - не мало. С этой целью производители пищевых продуктов должны постепенно сокращать количество добавляемой соли, а рестораны - убрать со столов солонки и соевый соус. Одновременно с этим предлагается шире распространять информацию о вреде соли.
Позаботиться о своём здоровье вы можете самостоятельно, но если вам тяжело резко отказаться от соли, постарайтесь хотя бы иногда не досаливать свои блюда. По статистике каждый третий досаливает еду, даже не попробовав. Вы также можете снизить потребление полуфабрикатов и фаст-фуда. Например, БигТейсти бургер из МакДональдса содержит 3,7 г соли. Добавим к нему стандартный картофель фри (еще 0,53 г) и почти доберёмся до максимума.
Если перечисленные меры не для вас, вы можете добавить в свой рацион больше овощей и фруктов. Содержащийся к них калий понижает давление, частично «нейтрализуя» натрий.
* все фотографии из открытых источников и носят исключительно иллюстративный характер
Читайте также
Переход на веганство: как НЕ НАДО
ТОП-10 причин смерти по версии ВОЗ
Есть ли дефицит В12 у веганов: версии и здравый смысл
5 документальных фильмов, посмотрев которые вы станете веганом
3 причины перехода на веганство (строгое вегетарианство)
7 мифов о соли
Вернуться к списку статей