Предисловие
Эту тираду я буду размещать в каждом своем рецепте, чтобы вы понимали принципы, которые выработались у меня за много-много лет (Господи, да столько не живут))) ), проведенных у плиты. Поэтому, если вы читаете мои рецепты не первый раз, предисловие можно просто не читать.
Я - не профессиональный кулинар. По первому высшему - я - кадровый офицер Советской Армии, по второму - экономист-финансист. Но как-то сложилось, что стал поваром-любителем (и даже чууууть-чуууть работал в одном хорошем ресторане поваром), и моя стряпня моим родным, близким и знакомым - нравится (врут, наверное из лести ))) ).
Итак, основное мой принцип на кухне: "Проще" - не значит "хуже". Я как-то по ТВ смотрел и хохотал над сюжетом, когда шеф-повар приготовил из обычной куриной печени паштет, и на светском рауте угощал им наших звезд. При этом говорил, что это Фуа-Гра, только что из самолета, и прямо только что из Парижска! Никто не почувствовал разницу.
Или еще. Я - любитель коньяка. Не "профессионал", а именно "любитель"))).
Так вот. Я отличаю очень легко определяю предпочтение, когда приходится выбирать между 3-летним и 5-летним, но, когда выбор стоит между "VSOP" и "ХО" - не всегда последний выигрывает, а учитывая еще и цену, которую за него приходится переплачивать... Короче, выбираю оптимально подходящий продукт, стоящий своих денег.
Ну и второй принцип: я пытаюсь все блюда адаптировать под своих клиентов, когда я еще работал на кухне (это было так давно, что уже и не верится, что это было), а сейчас - под своих родных и близких.
ИТАК, ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И АНАНАСОМ
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
Тесто дрожжевое - 400 грамм
Копченое бедрышко курицы - 1шт или копченые ножки курицы - 2 шт.
Консервированный ананас - 2 кружочка
Сыр полутвердый - 70-80 грамм
Мука, кетчуп, оливковое масло.
Муки нам нужно немного. Только для того, чтобы посыпать стол для раскатывания теста и противень, чтобы наш корж не прилип.
Раскатанное тесто выкладываем на противень.
После оливкового масла - наступает очередь кетчупа
Кетчупом нужно промазывать не всю поверхность, а только то место, где будет лежать "начинка". Полтора сантиметра от краю остаются без кетчупа.
Поскольку тесто дрожжевое - не забудьте сделать несколько надрезов, чтобы излишек воздуха не создавал пузыри, которые нам откровенно помешают.
Куриное бедрышко очищаем от шкурки (нам ведь не нужен лишний холестерин), срезаем с кости
Режем полученное филе довольно мелко
Так же поступаем с кружочками ананаса
На будущую пиццу на кетчуп разбрасываем равномерно кусочки курицы, ананаса, посыпаем тертым сыром
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов и ставим на 15-20 минут на середину.
В принципе, все продукты, кроме теста - готовы. Нужно довести до готовности только наш "корж".
Если тесто в духовке будет "пузыриться" - надо сделать дополнительные прорезы, чтобы выходил воздух.
Как только тесто поднялось и края стали приятно-коричневыми - достаем из духовки и срочно ставим вариться кофе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если вам рецепт понравился, показалась полезной, ставьте лайки, пишите комментарии...
Мне будет приятно (Вроде как бы шутка, но это серьезно)))))))
Мною опубликованы рецепты:
Первые блюда:
- Украинский борщ (смотреть здесь)
-Русские щи (смотреть здесь)
-Гороховый суп (смотреть здесь)
Вторые блюда:
- Чахохбили (смотреть здесь).
- Лазанья (смотреть здесь).
-Палтус запеченный в духовке с овощами (смотреть здесь)
Закуски:
- Холодец из свиных ножек и курицы (смотреть здесь)
Завтраки:
-Идеальный завтрак - яичница с овощами (смотрите здесь)
-Воздушный омлет (смотреть здесь)
Выпечка и десерты:
-Хачапури (смотреть здесь)
- Пицца А-Ля "Болоньезе" (смотреть здесь)
- Горячие бутерброды с сыром (смотреть здесь)
- Блины с красной рыбой и творогом (смотреть здесь)
- Бисквитный пирог с вишней (читать здесь)
-Пицца с курицей и ананасом (вы только что прочитали этот рецепт)
Прочее:
-Разделка палтуса. Как правильно отделять филе от скелета. (смотреть здесь)
