Ингредиенты:
Для "Творожной начинки"
- Творог - 350 грамм;
- Сахар - 75 грамм;
- Ванильный сахар - 20 грамм;
- Сметана - 70 грамм;
- Яйцо куриное - 3 штуки;
- Кукурузный крахмал - 40 грамм.
Для "Шоколадной крошки"
- Пшеничная мука - 280 грамм;
- Шоколадное какао - 60 грамм;
- соль;
- Сахар - 90 грамм;
- Сливочное масло - 180 грамм.
Способ приготовление:
Приготовление "Творожной начинки"
Берем 350 грамм творога, добавляем в него 75 грамм обычного сахара, 20 грамм ванильного сахара, 70 грамм сметаны, 3 яйца и 40 грамм кукурузного крахмала.
С помощью блендера из всего этого делаем однородную массу.
Приготовление "Шоколадной крошки"
Отдельно смешиваем 280 грамм пшеничной муки и 60 грамм шоколадного какао. Просеиваем какао вместе с мукой через сито.
Добавляем в нее щепотку соли и 90 грамм обычного сахара всю эту массу перемешиваем.
Берем 180 грамм очень холодного сливочного масла, обваливаем его в этой смеси из муки, какао и сахара, и натираем это масло на крупную терку в эту "смесь".
После того как натрем масло все это перемешиваем руками.
Также можно воспользоваться блендером и это все будет намного быстрее
Собирание Пирога
Разделяем крошку на 3 равных части, и 2/3 засыпаем в форму, и руками формируем бортик.
Далее в форму выкладываем творожную начинку и выравниваем равномерно сверху.
Далее выкладываем оставшеюся 1/3 крошки в форму, и убираем бортики если они получились слишком высокие
Далее запекаем пирог при температуре 180 градусов в течении 40 минут.
Затем даем остыть и отправляем его в холодильник на 1 час (для того что бы пирог стабилизировался и внутри его все хорошо схватилось).
Все пирог готов Приятного Аппетита.
Источник видео: FooDee