Быстрое домашнее печенье за 10 минут и это время с выпечкой! Печенье мягкое с ломкими краями после остывания и хрустящее только из духовки. Готовится без добавления в тесто яиц и разрыхлителей. Настолько быстро и просто, а так вкусно. Попробуйте приготовить!
ВАЖНО! - НЕ делать тесто слишком жидким или густым - Использовать мягкое (не растаявшее и растопленное) масло - Не передерживать в духовке, иначе будут ломаться края печенья при сворачивании (сворачивать быстро, пока тесто не остыло) - Использовать хороший какао-порошок (зависит вкус) - Когда заменяете муку какао-порошком, берите его меньше.
Белое тесто (8 шт 10-12 см): сливочное масло – 40 гр., сахарная пудра – 40 гр., белок – 40 гр., мука – 40 гр., соль – щепотка.
Шоколадное тесто (8 шт 10-12 см): сливочное масло – 40 гр., сахарная пудра – 40 гр., белок – 40 гр., мука – 25 гр., какао-порошок – 10 гр., соль – 1 щепотка.
Берем мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру, растираем сливочное масло с пудрой, масса должна слегка побелеть, происходит это буквально за минуту. Возьмем один белок, взболтаем его вилкой, в два приема добавим пудру с маслом, хорошо смешали, добавили вторую часть и снова хорошо смешали. Остается всыпать муку и размешать до однородного состояния, в конце добавим щепотку соли и тесто готово.
Тесто готовится быстро, поэтому духовку разогреваем на 180 градусов.
Берем ложку, застилаем противень пергаментом, распределяем небольшое количество теста на расстоянии друг от друга, тесто размазываем, образуя тонкий круг, диаметр на ваше усмотрение, отправляем в духовку, выпекаем около 5 минут, как только края станут золотистыми, сразу достаем, теперь аккуратно поддеваем тесто и сворачиваем в трубочку. Вторую партию теста распределяем не на горячем противне и также в духовку до золотистых краев и быстро сворачиваем, пока тесто не остыло.
Для шоколадных трубочек процесс практический такой же, только часть муки заменяем какао-порошком, также сюда для вкуса добавляем щепотку соли.
Также распределяем на расстоянии друг от друга, размазываем, образуя круг и выпекаем 5 минут и пока горячие быстро сворачиваем.
Они такие вкусные, что готовить надо больше, поэтому ингредиентов берите больше. Кстати какао тяжелее чем мука, поэтому его берите меньше, чем вы возьмете муки.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!