Мало кто знает, что современные духовые шкафы обладают огромным количеством функций, но мы как правило используем лишь малую часть.
Я всегда советую обращать внимание при покупке духовки на наличие полезного и даже необходимого режима работы - конвекция!
Конвекцией является перемещение тепла потоками воздушных масс внутри духовки. В процессе происходит обмен холодными и теплыми воздушными массами, их перемешивание, в результате чего температура внутри печи становится одинаковой и равномерной по всему объему замкнутого пространства.
Именно в режиме конвекция мы будем вялить мясо, но для начала его нужно подготовить. Для этого нам понадобится:
- Куриное филе 2 шт
- Вино красное сухое 2 ст.л
- Соевый соус 2 ст.л
- Оливковое масло 2 ст.л
- Томаты протертые 1 ст.л
- Паприка копченая 1 ст.л
- Чеснок гранулированный 1 ч.л.
- Итальянские травы 1 ч.л
- Перец (чили) по вкусу
- Соль по вкусу
ШАГ 1: Нарезаем грудки на тонкие полоски и перекладываем в глубокую чашу.
ШАГ 2: Добавляем к мясу специи, соевый соус, вино, протертые томаты и оливковое масло. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться 30 минут.
ШАГ 3: Насаживаем мясо на деревянно-кухонные шампуры и перекладываем на решетку для духовки.
ШАГ 4: Ставим в заранее разогретую духовку до 80°C на 4 часа в режиме конвекция. Значок конвекции как правило изображается вентиляторным винтом с верхним и нижним нагревательным элементом.
ШАГ 5: Вынимаем мясо из духовки и даем ему остыть. По желанию можно убрать в холодильник для охлаждения.
Такое мясо отлично подходит к пенным напиткам.
Я подал его на листе пекинской капусты с картошкой и салатом (редис, салат, зелень, сыр сиртаки).
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ "ВСЕ К СТОЛУ"!
Рекомендую также приготовить "Шурпу на бульоне из трех жидкостей" . Ссылка на рецепт - здесь.