Яйца сторонниками ЗОЖа всегда подвергались большой критике. Раньше вообще все были напуганы тем, что ни в коем случае нельзя было есть больше 2 яиц в неделю!
Верили, что холестерин в яйцах забивает сосуды и провоцирует набор веса.
Я и сама лет 10 назад в это верила. А теперь яичный желток для меня один из главных источников полезных жиров и витаминов, ну а с белком итак понятно.
Но постойте, одно дело, иногда 1-2 варёных или жареных яйца, но не 3 же каждый день. Или...
Но сначала давайте разберём яйцо.
Это по сути одна клетка, из которой должен вырасти цыплёнок. Поэтому природа уже наделила яйцо всем необходимым, чтобы поддержать целую жизнь.
Состав яйца:
- белок
- полезные жиры
- фолиевая кислота
- кальций
- цинк
- фосфор
- селен
- витамины А, В5, В12, В2, D, Е, К, В6
Прямо как мультивитамины.
А что насчёт холестерина в желтке? - Он полезный, но не тот, о котором Вы подумали. Яйца содержат омега -3 жирны кислоты и диетический холестерин. Такой холестерин содержится в каждой клетке Вашего тела. Он помогает производить стероидные гормоны, усваивать витамин D, выводить плохой холестерин.
Яйца и холестерин просто жертвы журналистов. Следует опасаться только ЛПНП (холестерин, который остаётся на стенках сосудов). Но в яйцах Вы его не найдёте.
А теперь немного о влиянии яиц на организм:
1. дают долгое насыщение и способствуют похудению
2. улучшают здоровье глаз благодаря лютеину
3. поддерживают здоровье костей благодаря желтку
4. предотвращают дефицит железа (беременным на заметку)
5. улучшают развитие ребёнка в утробе и после рождения (холин полезен мозгу, витамин В полезен для нервной системы).
Продолжать можно долго. Туту напрашивается вывод о том, что яйца ни в чём и не виноваты - дело в продуктах, с которыми мы можем их есть.
Что будет, если есть 3 яйца в день?
Мы выяснили, что яйца полезны. Но во всём ведь нужно знать меру, так какая мера у яиц?
Эта мера равно 3-м. Именно такое количество яиц даёт полный набор полезных веществ и приводит к заметному снижению плохого холестерина в организме.
Есть и институты (в Великобритании, например). которые вообще не ограничивают потребление яиц в день. Но яйца богаты белком - если его переесть, можно сильно осложнить жизнь печени.
Другие институты говорят о норме от 7 до 12 яиц в неделю, допуская возможность есть больше.
А Вы сколько яиц в день едите? И в каком виде - есть же любители желточка твёрдого и жидкого... И тут тоже много споров.