Обед для годовалого сына #4. Запеканка из индейки на пару

Индейка полюбилась сыну с первого раза, как он её попробовал. Было это почти полгода назад. Тогда сын только начинал кушать "по-взрослому". Я в ту пору мясо отваривал и перебивал с овощами в однородное пюре.

Времена идут, а филе индейки по-прежнему находится в регулярном рационе моего сына. Готовлю я из этого мяса многие блюда, и сегодня в деталях расскажу и покажу, как делаю запеканку из индейки на парý. Поехали!

Ингредиенты:

"Чистый" вес этого куска после очистки получился 98 грамм

1. Филе индейки - 100-110 гр
2. Кабачок - ±90 гр
3. Тыква баттернат (перехватка) - ±90 гр
4. Морковь - 30-40 гр
5. Картофель - ±25 гр
6. Лук репчатый - 10 гр (пару перьев или одна долька)
7. Желтки перепелиных яиц - 2 шт
8. Укроп - 1 очищенную веточку
9. Свекольные листья - 3-4 шт
10. Масло оливковое - 1 ч.л.
11. Молоко - 2 ст.л.

Приготовление:

С нарезкой я не церемонюсь, блендер у меня не привередливый

1. Очищаю филе от жил и плёнки, нарезаю его на кусочки
2. Чищу и нарезаю овощи
3. Нарубаю зелень, но только так, чтобы соки не повытекали
4. Добавляю всё это в блендер и наливаю масло и молоко
5. Уже в сам "коктейль", прямо перед тем, как всё перебить, отделяю желтки двух перепелиных яиц. Делаю это в последнюю очередь, чтобы они не ссыхались
6. Перебитую массу выкладываю в смазанную маслом силиконовую форму и отправляю в бурлящую самодельную пароварку на 45-50 минут. Пока готовится, под крышку не заглядываю. Раньше 40 минут запеканка всё равно не будет готова

Результат:

Всегда после 40 минут под крышкой надламываю запеканку вот так пополам, чтобы наверняка пропарить середину. Medium well я сыну пока не подаю :)

Каждый раз без исключений запеканка получается сочной, плотной и воздушной. Сын съедает 270-320 грамм, остальное с превеликим удовольствием хомячим мы с женой :) Порой и для себя готовим точно такую же полноценную. С салатом на гарнир нам её хватает на два приёма пищи

P.S.: Готовлю я такую запеканку прямо к обеду, поэтому она достаётся сыну сочной. Если тебе придётся готовить её заранее, запасись сметаной. Уже через 20 минут после приготовления соки из запеканки начнут вытекать и первозданную сочность ну никак не вернуть, а вот сметана довольно лаконично исправляет положение дел.

Напиши в комментариях, какие ещё вариации такой запеканки можно приготовить. Буду рад почерпнуть новые идеи

Будь счастлив, дорогой читатель и подписывайся на мой канал. У меня для тебя ещё много рецептов и лайфхаков :)