МЕРЕНГА.2 в 1.
Привет! Сегодня предлагаю рецепт меренги. Получается очень вкусная. Это по сути белково-заварной крем. Рецепт этого крема можно использовать и для украшения кексов и сушить в духовке, как безе.
Нам понадобится:
250 гр сахара
100 гр сахарной пудры
пол.чл лимонной кислоты
4 белка(150 гр)
Приготовление:
-Сахар и белки ставим на водяную баню до растворения сахара
-эту смесь снимаем с огня и взбиваем 5 минут
-добавляем сахарную пудру и лимонку и взбиваем еще 4 минуты до "клювиков". масса должна быть плотно и гладкой.
-с помощью кондитерского мешка с насадкой( можно и без) выкладываем меренгу на пекарскую бумагу.
-сушим безе при 90 градусах 1.5-2 часа . я периодически открываю духовку , что бы вышел влажный воздух.
Как безе станет сухим, можно оставить его в духовке на ночь.Если хочется окрасить, то краситель добавляем на этапе взбивания.Можно нанести краситель на стенки кондитерского мешка, и сделать полоски. получится красивый узор.
Надеюсь, вам понравится такой нежный десерт.
PS:Этот крем можно использовать для украшения тортов и капкейков.
Приятного аппетита!
Рецепт капкейков можно увидеть на моем канале. Приятного аппетита!