Куриная грудка — 300 г
Лимон крупный — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соевый соус — 1 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Масло растительное рафинированное — 500 мл
Куриный бульон — 100 мл
Сахар — 4 ст. л.
Мука кукурузная — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте на небольшие продолговатые кусочки.
2. Сложите кусочки курицы в глубокую миску, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, цедру половины лимона, немного соли и перца, соевый соус.
3. Хорошенько все перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы курочка успела слегка промариноваться.
4. Подготовьте тем временем все для панировки: слегка взбейте яйца, в отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари. Кусочки курицы обмакните сначала в муку, а затем в яйца и в конце — в панировочные сухари.
5. В небольшой толстодонной кастрюльке разогрейте растительное масло, обжарьте в нем курочку в панировке до золотистой корочки. На это уйдет всего несколько минут. Не бойтесь, что кусочки курицы останутся сырыми, они прекрасно успеют прожариться.
6. Готовые кусочки курицы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
7. Приготовьте соус для курицы, его можно готовить в сковороде или в маленьком сотейнике. Куриный бульон смешайте с цедрой половины лимона и соком целого лимона. Добавьте сахар и уваривайте на медленном огне 5 минут.
8. Добавьте 1 ст. л. воды и кукурузную муку. Готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет. Он получился одновременно и жидким, и вязким, очень ярким и блестящим.
9. Полейте полученным соусом обжаренные кусочки курицы.
Приятного аппетита!