Окисление — это естественный химический процесс, который оказывает разрушительное воздействие на нашу пищу. Когда фрукты или овощи нарезаются, высвобождаемые ферменты соединяются с кислородом и делают фрукты темнее. Вода, тепло и окисление - настоящие враги витаминов и минералов. Чем дольше фрукты и овощи подвергаются воздействию воздуха, тем меньше витаминов они будут содержать. Предотвратите фрукты и овощи от потери питательных веществ благодаря этим простым методам.
Вы готовите блюдо и не хотите, чтобы продукты потемнели? Погрузите фрукты и овощи в подкисленную воду. Просто добавьте 1 столовую ложку уксуса в воду. Положите продукты в воду, но не впитывайте их слишком долго. Бананы не следует вымачивать более 3 минут, а яблоки - не более 15 минут. Процедите фрукты, высушите их и используйте, когда вам это нужно.
Лимонный сок
Цитрусовые, такие как Лаймы, лимоны, апельсины и грейпфруты, помогут вам остановить окисление. Просто намажьте поверхность фруктов или овощей цитрусовым соком.
Витамин С
Витамин С, который предотвращает окисление, может быть решением для потемнения фруктов и овощей. Раздавить несколько таблеток витамина С и добавить их в воду. Их следует нарезать ломтиками перед тем, как положить фрукты в воду. Витамин С, является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от свободных радикалов.
Яблочный сок для яблок
Нарежьте яблоки на ломтики и обмакните их в яблочный сок. Это предотвратит потемнение плода.
Холодная вода для картофеля. Очищенный картофель погрузить в холодную воду. Холодная вода предотвращает изменение цвета.
Овощи следует использовать как можно скорее. Более длительное время хранения нарезанных овощей ускоряет их потемнение.