Желтый чай является традиционным тонизирующим, успокаивающим и даже целебным напитком как минимум двух стран. К ним относятся Китай и Египет. Свойства этого удивительного не только цветом напитка объясняются, прежде всего, особенностями мест, где он берет свои корни.
В китайском определении
Если говорить о китайском варианте желтого чая, то единственным местом произрастания является остров Цзюнь Шань. Это полностью окруженный со всех сторон клочок земли с многочисленными холмами и равнинами, который можно обойти пешком всего за полтора часа.
Чай здесь получает достаточное количество солнечного света, целебных и питательных веществ из земли, чтобы стать тем, что сейчас можно приобрести по весьма немалым деньгам. Все же, вы заплатите за настоящий исцеляющий напиток, который готовился исключительно для высокопоставленных персон и почитаемых гостей.
На острове произрастает несколько сортов именно желтого чая, но ввиду малого количества пригодных земель некоторые виды также стали выращиваться в провинциях Аньхой, Сычуфнь, Гуанден и Чхэцзян. Существует 2 категории чаев:
- производимый из почек;
- из листьев.
Произрастает много разновидностей данного вида чая, но все же стоит выделить самые популярные как по вкусовым качествам, так и по целебным. Чаще всего на прилавках и в тех же интернет-магазинах можно встретить именно Цзюнь-шань Инь Чжэнь. Этот сорт является самым лучшим, разумеется, одним из самых дорогих, так как занимает место среди десятка лучших сортов.
Дороговизна чая объясняется сложностью его производства. Применяется знаменитая технология Фу Юнь. Она заключается в чередовании нагрева и резкого охлаждения почек. Именно благодаря этому он приобретает свой незабываемый аромат. Сочетает в себе ореховый и цветочный аромат с пряностью и кислинкой.
Из листовых наиболее популярным желтым чаем является Хо Шань Хуан Я. Несложно догадаться, что он собирается с горы Хо Шань. Представлен в виде микса, состоящего как из листьев, так и из почек. Напоминает по вкусу уникальную комбинацию клевера, фруктов и меда.
В египетском представлении
Если вы бывали в Египте, то наверняка, на ваши глаза попадал желтый чай. Правда по внешности сложно сказать, что именно этот продукт используется для приготовления чайного напитка, потому что заваривается он не из листьев или почек. Для приготовления известного египетского напитка, называемого желтым чаем, используется Хельба. Это ничто иное, как бобы пажитника или фенугрека. На самом деле, его плоды в виде бобовых весьма ценны и используются не только для приготовления напитка. Они многими народами применяются в молотом виде в качестве специй или непосредственно для приготовления каш.
Актуальность выращивания именно этого вида растения для приготовления чая в египетских землях вполне объяснима. Для пажитника не требуется много влаги и ухода как такового, что и делает его идеальным для подобных мест. К особенностям напитка, заваренного из бобов фенугрека, относятся его многочисленные полезные свойства:
- Наличие множества витаминов, аминокислот и эфирных масел.
- Целебные свойства – способствует выведения шлака из организма, снимает боль и даже стабилизирует уровень сахара в крови.
- Особенно полезен для мужской части населения, что и является, по всей видимости, главной причиной особой активности интереса в Европе.
- Как и в случае с китайскими желтыми чаями, семена фенугрека не вызывают привыкания и вообще, на организм они оказывают исключительно положительное воздействие. Именно поэтому пить такой напиток можно часто.
Естественно, чтобы получить весь букет целебных свойств из бобов пажитника, необходимо потратить некоторое время. В частности, перед тем, как заварить семена, их следует залить холодной водой как минимум на 3 часа, чтобы они набухли и раскрылись. Только после этого добавив ложку на стакан воды, он варится в кипящей воде в течение 5 минут. Пить можно в горячем и остывшем виде.
Эта статья и еще огромное количество информации на Tedza.com - Клуб любителей Чая и кофе!