Является основой русской кухни. Недорогой, легкодоступный и сытный. На протяжении многих лет его несправедливо считали предназначенным для откорма. Между тем, этот неприметный овощ более полезен, чем мы могли бы предположить. Скромный картофель был одомашнен в Андах Южной Америки около 8 тыс. лет назад, а в Европу он был завезен в середине XVI века. Сегодня это один из самых популярных овощей.
Картофель. Неприметный овощ, который изменил мир
Картофель является одним из четырех самых важных растений в мире наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Высокая энергетическая и питательная ценность, простота выращивания и небольшие требования заставили его покорить весь мир. Ученые прогнозируют, что он станет одним из немногих овощей, которым удастся пережить климатический кризис.
Картофель содержит почти все важные витамины и питательные вещества (кроме витаминов А и D). Он содержат больше витамина С, чем яблоки, и в пять раз меньше калорий, чем макароны или крупы. Он обеспечивают большим количеством калия и фосфора. В порции 100 г картофеля содержится около 20 г углеводов, 2 г белка и около 2 г клетчатки. Особенно этот последний компонент играет чрезвычайно важную роль, поскольку он регулирует работу кишечника.
100 г картофеля содержит около 70 ккал. Не так много, учитывая, насколько он сытен. Для вас может быть сюрпризом, что картофель имеет столько же калорий, сколько яблоки. И они совсем не способствуют увеличению веса. Напротив, они могут быть союзниками по снижению веса. Большой популярностью пользуется, например, картофельная диета. Как и любая монодиета, она не рекомендуется для длительного использования, но это еще одно доказательство того, что картофель не для откорма.
Ловите также пару идей приготовления картофеля:
Картофель запеченный с ветчиной. Сытный и вкусный ужин.
Картошечка, которую сложно не попробовать.
Не забудьте подписаться!