Часто приходится слышать от домохозяек: "Я уже всю голову сломала, не знаю что ещё приготовить", "Чем их накормить? Они ничего не едят!". Другие сетуют на недостаток времени на что-то ещё, кроме кухни: "Я все выходные у плиты простояла!", "Не жизнь, а день сурка: работа-кухня-работа".
Основная причина и в первом и во втором случае, на мой взгляд, в отсутствии планирования. Очень не просто, открыв утром холодильник и проведя ревизию имеющихся продуктов, составить так сразу меню на день. Ещё труднее, вернувшись с работы, разрываясь между уроками и плитой, пытаться наспех что-то сварганить. Конечно, хорошо иметь под рукой запас полуфабрикатов, чтобы голову не ломать. Полуфабрикаты экономят время, но бьют по карману. А ещё стимулируют нашу лень.
Те барышни,которые не читали моих предыдущих статей, скажут: "Вам-то мужикам легко рассуждать! А вы попробуйте после смены ещё и у плиты постоять!"
Стою. До смены стою и после смены. При этом ещё успеваю со старшим в шахматы поиграть, статьи пописать и делать вот такие чудесные блокноты.
Итак, про планирование. Попробуйте как-нибудь на досуге прикинуть меню на неделю. Просто взять бумажку или блокнотик и записать, что на завтрак, что на обед. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. В обычной среднестатистической семье 70% блюд так или иначе повторяются из недели в неделю. На данном этапе не важно просчитывать каллории, витамины и проводить прочие научные изыскания. Будем исходить из того, что все просто должны быть сыты.
У меня в семье с завтраками просто. Я приучил всех к кашам. У меня в загашнике всегда есть гречка, рис, крупа пшеничная, крупа ячневая, пшено и геркулес. Вот вам шесть завтраков. Ещё мои дети любят молочную лапшу, так что иногда можно кашу заменить. По субботам традиционно на завтрак блины: тонкие, дрожжевые, дранники, блины кабачковые, бывают даже тыквенные.
Первые блюда тоже не отличаются оригинальностью: щи, борщ, гороховый, лапша на курином бульоне (бульон настоящий, не из кубиков) редко рыбный. В сезон - крапивный суп, щавелевые щи, свекольный ботвинник, грибной и окрошка.
Традиционные вторые блюда перечислять не буду.
Вы можете согласовать меню с домашними, чтобы не было потом всяких "я это не буду", "мне это не нравится", "я это не ем", но это может привести к тому, что вся ваша концепция меню рассыпется. Поэтому сам я в таких вопросах категоричен: кто ЭТО не будет, кому Это не нравится, кото ЭТО не ест - тот НЕ ГОЛОДЕН! (и десерта тоже не получит)
Для чего нужно меню и как это сэкономит нам время?
Основную массу продуктов я закупаю раз в неделю. (А вы?) Скоропортящиеся - на неделе, по мере необходимости.
Когда вы чётко знаете, чем собираетесь кормить семью, вы приходите в магазин подготовленными (прекрасно, если вы заранее составите себе список покупок) и фокусируетесь на необходимых продуктах, а не хапаете всё без разбора едва завидев жёлтые ценники. Можно набить пакеты так, что руки будут отрываться, пока несёшь. А когда дома разберёшь всё "богатство", по факту окажется, что и есть-то нечего: продуктов куча, а "пищевой пазл" не складывается.
Итак, всё закуплено. А дальше сверяемся с меню, и подготавливаем продукты на перспективу. Перерабатываем мясо: что-то на супы, что-то на фарш. Суповые наборы фасуем порционно и отправляем в холодильник. Фарш можно сразу переработать в полуфабрикаты, либо просто разделить на части и заморозить. Можно даже овощи натереть и убрать в морозилку.
Самое главное, что у нас есть дорожная карта - наше меню - и теперь нам не нужно гадать, что же придумать, что приготовить. Мы можем максимально эффективно спланировать своё время, разбить процесс готовки на этапы. Если в планах каша - замачиваем крупу в ночь. Утром экономим время на варке. Опять же, с вечера можно приготовить бульон на суп, а на следующий день засыпаем овощи и доводим до готовности. Затеяли на следующий день котлеты - с вечера размораживаем фарш, утром добавляем всё необходимое и жарим.
Я понимаю, что говорю очевидные вещи, но всякий раз слыша жалобы домохозяек сомневаюсь: а может и не для всех очевидные?
#таймменеджмент #кухня #как все успевать #как накормить семью #отец на кухне