Рагу из говядины

Зима, является тем временем, когда очень хочется горячего, наваристого и сытного рагу! Такое блюдо согревает тело, и душу, особенно после прогулок на свежем воздухе или после работы. Это питательное и одновременно низкокалорийное блюдо с восхитительным ароматом и вкусом. А для того чтобы его приготовить вам не потребуется никаких специальных навыков и умений. Этот рецепт очень вкусного, насыщенного рагу из говядины с грибами, морковью и репой, основан на темном пиве. Подобные блюда вы может, и встречали и даже готовили, но одной из главных особенностей его, является использование репы. Вы также можете поэкспериментировать с различными овощами и внести разнообразие в свое ежедневное привычное меню!

Ингредиенты:

• Говядина: 400 грамм
• Бекон: 5 ломтиков
• Репа (среднего размера): 3 штуки
• Бульон (говяжий или грибной): 1/2 стакана
• Грибы: 2 горсти
• Морковь (среднего размера): 3 штуки
• Лук: 1 головка
• Чеснок: 3 зубчика
• Темное пиво (либо красное вино): 0.33 литра
• Тимьян сушенный: 1/4 чайная ложка
• Розмарин сушенный: 1/4 чайная ложка
• Лавровый лист: 1 листок
• Соль: 1 чайная ложка
• Мука: 2 столовые ложки
• Молотый черный перец: 1/4 чайная ложка

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из говядины»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготовим грибы.

Грибы нужно хорошенечко промыть, затем поместить в кастрюлю и залить водой, доведите их до кипения, после чего варите, около пяти минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте минут на 40. После этого еще раз промойте грибы, а бульон процедите. Кстати бульон, оставшийся от грибов, можно будет использовать в этом рецепте.

Шаг 2: Готовим бекон.

Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте в сковороде на среднем огне, около пяти минут. Так, чтобы из бекона вытопился практически весь жир, а бекон стал румяным и хрустящим. После этого, переложите бекон в бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Оставшийся жир слейте в отдельную емкость.

Шаг 3: Подготовим мясо.

Говядину нужно промыть под водой, высушить при помощи бумажных полотенец и нарезать кубиками среднего размера. Посыпьте мясо солью и перцем. Затем обваляйте кусочки мяса в муке. Разогрейте сковороду с оставшимся жиром от бекона и обжарьте куски мяса со всех сторон до румяной корочки, примерно минут 5.

Шаг 4: Готовим овощи.

Все овощи хорошо промойте под водой. Затем нарубите мелко чеснок. Лук нарезайте крупными кубиками. На жире от бекона обжарьте чеснок и лук на среднем огне, добавьте тимьян и розмарин, доведите до состояния мягкости. Грибы нарежьте небольшими ломтиками и добавьте их в сковороду. Жарьте около трех минут. Репу очистите, и нарежьте кубиками. Морковь нарежьте крупными кусками.

Шаг 5: Готовим рагу.

Переложите мясо в жаровню, добавьте обжаренные овощи, затем измельченную морковку и репу. Добавьте лавровый лист и все тщательно перемешайте. Теперь возьмите пиво или сухое вино и залейте все содержимое жаровни. Чтобы полностью покрыть мясо и овощи добавьте грибного или говяжьего бульона. Накройте крышкой и помещайте в заранее разогретую духовку до 170С, запекайте около 2 часов.

Шаг 6: Подаем рагу из говядины.

Готовая говядина должна получиться очень мягкой и легко разламываться вилкой. В готовое рагу из говядины добавьте бекон и перемешайте. Подать блюдо к столу можете с любым любимым гарниром: рис, картофельное пюре и т.д. Приятного Вам аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Рагу из говядины

★ Другие рецепты в категории Мясо и Блюда из говядины

★ Автор рецепта: Елена Юрьева © 24.01.2012