Греческий салат

Оливковое масло, овощи и сыр: вот три кита традиционной греческой кухни. Кухни, надо сказать, совершенно уникальной и здоровой. Хотите в этом убедиться? Приготовьте греческий салат. Только не адаптированный к нашим вкусовым пристрастиям и наличию продуктов в холодильнике, а классический, именно такой, каким его едят в Греции. Уверен, вам понравится. А продукты – достанем. Не зря же у нас супермаркет через дорогу. В нем, говорят, как в Греции, все есть.

Ингредиенты:

• Томаты: 3 штуки средней величины
• Огурец -1 штука средней величины: по вкусу
• Красный лук: 1 средняя луковица
• Сладкий перец: 2 штуки
• Оливковое масло: 6 столовых ложек
• Уксус столовый: 2 столовые ложки (по желанию)
• Сыр «Фетаки»: 150 граммов
• Зеленые и черные оливки: по 25 штук
• Соль, перец, петрушка, орегано, чеснок: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Овощные салаты»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: готовим заправку.

Начнем с чеснока. Один его зубчик надо очистить, мелко порубить и перемешать с солью. Причем не просто перемешать, а раздавливая отдельные кусочки. Затем добавим к чесноку оливковое масло и будем тщательно мешать все это до тех пор, пока кристаллы соли не растворятся. В итоге масло пропитается ароматом чеснока. Пусть пропитывается. На этом этапе можно добавить уксус. А мы тем временем займемся овощами.

Шаг 2: нарезаем овощи.

Помидоры режем крупными дольками. Для того, чтобы салат стал нежнее, с них не помешает снять шкурку. Чуть надрежьте его – и на секунду в кипяток. Проблема будет решена. Огурец тоже режем. И тоже крупными кольцами. Но его предварительно надо очистить. Опять же для нежности салата. Лук, обязательно красный, режем кольцами, перец тоже, а маслины кружочками. Кстати, маслины можно и не резать. Кому как больше нравится.

Шаг 3: режем сыр.

Для греческого салата и сыр нужен греческий. Оптимальный вариант, если на этикетке написано «Фетаки», но в крайнем случае пойдет и «Фета». Его надо нарезать кубиками. Почему «Фетаки»? Он крошится, а не просто режется. Но если вы все-таки взяли «Фета», то резать его лучше ножом, соченным в холодной соленой воде. И уж если нет ни того, ни другого, можно взять брынзу. Получится очень похоже, но салат все-таки будет не греческим.

Шаг 4: готовим салат.

Помещаем в салатницу готовые овощи. Поливаем их маслом с чесноком и солью. Не мешая, хорошенько встряхиваем пару раз. Сверху размещаем кусочки сыра. Посыпаем черным перцем, петрушкой, орегано. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Греческий салат

★ Другие рецепты в категории Салаты и Овощные салаты

★ Автор рецепта: Игорь Суднищиков © 24.01.2012