Выбор правильного топлива для вашего гриля влияет не только на скорость и качество его зажигания, но и на вкус приготовленный блюд. Чаще всего мы сталкиваемся с выбором между обычным углём и угольных брикетов, не понимая, какой из них лучше. Давайте разберёмся
Древесный уголь
Древесный уголь – самый распространённый вид угля в нашей стране. Большое значение имеет вид древесины, из которой он сделан. Дуб, граб, бук и другие твердые сорта древесины - это лучшее сырье для угля. Хороший уголь имеет красивые большие куски. В мешке с таким углем меньше пыли. Он лучше горит и от него больше пользы.
Из плюсов можно выделить самую большую доступность и популярность, минимальную цену и быстрый розжиг.
Однако за эти деньги вы получите не самую высокую температуру горения и большое количество золы. Так же нужно отметить, что по сравнению с другими видами угля, древесный прогорает быстрее всех и для долгой готовки его нужно постоянно подсыпать в гриль.
Древесно-угольные брикеты
Уголь из опилок с крахмалом появился в 30-х годах XX века. Его изобрёл известный предприниматель Генри Форд. Он догадался измельчать древесные отходы до степени опилок и подвергать углежжению. Далее угольную пыль смешивали с крахмальным клейстером: связующим без запаха. По форме такие брикеты напоминают «подушечки». Сегодня это самый распространённый вид топлива для грилей в Америке и Европе.
Из плюсов : одинаковая удобная форма, равномерный жар, долгое время горения и более высокая температура нежели у обычного угля.
Минусы тоже есть. Такой уголь долго и трудно разжигать, а так же после него остаётся большое количество золы. Ну и стоит он на порядок выше обычного древесного.
Древесные брикеты Kamado
Древесные брикеты догадались делать японцы в 70-ых годах прошлого столетия.Из опилок под воздействием очень высокой температуры и давления получают древесные брикеты повышенной плотности. Брикет может быть настолько прочным, что его трудно сломать руками. Здесь нет никакой химии, и нет никаких связующих. В Японии, или Южной Кореи сегодня этот вид угля полностью вытеснил другие виды.
Самый большой плюс такого угля: время и температура горения. У него самая высокая температура и время горения (до 6 часов). Чемпион в соотношении цена/качество. К примеру, одна коробка угля «Камадо» (10 кг) заменяет 15-20 пакетов с объемом 10 литров.
Единственный серьезный недостаток этого угля - трудности с розжигом. Хотя, чем лучше уголь, тем его труднее разжечь. Разжигать его лучше с помощью кружки-стартера или фена для розжига.