Доброго времени суток!
Недавно были с женой на чайной церемонии. Ну, как недавно, до начала самоизоляции. Если честно, мне вся история, конечно, понравилась, но я бы лучше на массаж сходил. Тут надо быть ценителем этой культуры, иметь тонкие вкусовые рецепторы, и вообще... отдавать сотню баксов за пару грамм чая я не готов.
К счастью для меня, супруга полностью разделяет мои воззрения, а потому семейный бюджет спасен.
А вот что я вынес с чайной церемонии, так это названия разных стадий закипания воды. Оказывается древние китайцы классифицировали их чуть ли не по времена до нашей эры. Теперь часто используем эту терминологию в быту, так, юмора ради
-Чайник закипел?
-Не! Еще только рачьи глазки появились
-Выключай! Мне и так сойдет!
Крабьи/рачьи глазки
Примерно соответствует температуре воды +80С. В это время на дне чайника образовываются маленькие пузырьки газа (пара), которые время от времени срываются вверх и устремляются к поверхности. Назвали их так за небольшую величину.
Рыбьи глазки
Что-то между +80С и +90С. Те же пузырьки, что образовываются по принципу рачьих глазок, но только крупнее. Так как у рыб обычно глаза больше чем у членистоногих, то отсюда и название пошло. Сопровождается легкими щелчками, будто рвется тонкая леска или струна.
Жемчужные нити
По температуре это примерно +90С +95С. В это время со дна чайника наверх устремляется несколько непрерывных потоков крупных "жемчужин" пузырьков пара. Отсюда и название. Некоторые чаи, как я понял, завариваются именно на жемчужных нитях.
Шум ветра в соснах
Примерно +97С. В это время процесс кипения подходит к завершающей стадии и на поверхности воды появляются волны, которые шелестят как прибой... как шум ветра в соснах. После "шума ветра" воду стоит перевести на малый огонь, чтобы она не начала терять своих "уникальных свойств" необходимых для правильного заваривания чая.
Вот такие интересные аналогии были у древних китайцев. Вообще, для общего развития их культура заваривания чая любопытна и если будет возможность - обязательно сходите разок. По крайней мере релакс и внутренняя гармония вам обеспечены.