Печень с чесноком

Говяжья печень весьма ценный и полезный продукт. Витамин В12, который нужен нашему организму, содержится в печенке в легкоусвояемой форме. Печень с чесноком готовить легко и быстро. Особенность этого блюда в том, что длительная термическая обработка не требуется. Чем меньше готовить печень, тем сочнее она будет и полезнее. А чеснок придает этому блюду пикантность и изысканный аромат. Такое блюдо можно приготовить даже к приходу гостей.

Ингредиенты:

• Говяжья печень: 500 гр
• Чеснок: 7 зубчиков
• Панировочные сухари: 2–3 ст. ложки
• Сливочное масло: 2 ст. ложки
• Растительное масло: 50 мл
• Перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Мука: 2 ст. ложки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из субпродуктов»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: готовим печень к обжариванию.

Говяжью печень очищаете от пленки. Поддев аккуратно край пленки с одной стороны, отделяйте ее резкими рывками от печени. Если этого не сделать, то печень в процессе готовки съежится и деформируется, а это помешает ей равномерно пропечься. Затем печень нарезаете порционными ломтиками. Лучше если они будет 1-2 см в ширину.

Шаг 2: замачиваем печень в молоке.

Печень будет нежнее и вкуснее, если ее перед готовкой вымочить в молоке. Кусочки заливаете молоком так, чтобы они утопли в нем почти полностью. Добавляем щепотку соли. Этот шаг поможет вам избавиться от опасных токсинов, которые могли оказаться в печени, ведь молоко их вытянет. Подержав печень в молоке 1-2 часа, высушите ее салфетками или полотенцем. Перед следующим шагом печень должна быть сухой.

Шаг 3: измельчаем чеснок.

Чеснок мелко режим или трем на терке, делим напополам.

Шаг 4: натираем печень чесноком.

Печень посыпаем черным молотым перцем. В каждом кусочке делаем насечки и хорошо их натираем чесноком. Используем при этом только одну часть тертого чеснока. Старайтесь делать так, чтобы в каждую насечку попал кусочек чеснока.

Шаг 5: обжариваем печень на сковороде.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Печень панируем в муке и выкладываем в раскаленное масло. Через пару минут печень переворачиваем и обжариваем на другой стороне еще 2 минуты.

Шаг 6: выкладываем печень на противень и запекаем.

На противень выкладываем печень. Оставшуюся часть чеснока равномерно рассыпаем по печенке. Сливочное масло также равномерно распределяете по всему противню. Поверх масла сыпем панировочные сухари. Ставим печенку в духовки на 15-20 минут, температура 180 градусов.

Шаг 7: подаем.

Готовую печенку лучше подавать с овощными салатами, сверху посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Печень с чесноком

★ Другие рецепты в категории Мясо и Блюда из субпродуктов

★ Автор рецепта: Анастасия Скрипина © 16.01.2012