3187 подписчиков

Зефир домашний

30 апреля 202030 апр 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг первый: подготавливаем желатин и сахар.

Как вам зефир на вкус? Приятный и нежный? А если еще взять зефир, который вы сами сделали дома, своими руками? Поверьте, ничем не отличается от магазинного зефира. Разве что более насыщенным вкусом и ароматом. Сейчас мы с вами попробуем приготовить зефир в домашних условиях. Сразу скажу, что по сложности этот рецепт относится к нейтральной категории. Так как предполагается иметь некоторые навыки пользования миксером. Да и не у каждого получится приготовить именно то, что ожидается в конце. Но по крайней мере мы с вами все таки попробуем приготовить блюдо под названием – зефир домашний.

Ингредиенты:

Сахар: 500 грамм
Желатин: 1 столовая ложка с горкой
Лимонная кислота: 0,25 чайной ложечки
Ванилин: 1–2 грамма (на кончике ножа)
Корица: 1–2 грамма
Сода: 0,5 чайной ложки
Черный шоколад: 1 плитка

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Безе и зефиры»! 😉

Рецепт:

Шаг первый: подготавливаем желатин и сахар.

Шаг второй: варим сироп.

По истечении двух часов кастрюльку с сахаром ставим на маленький огонь и кипятим. Важно постоянно помешивать сироп, иначе пригорит. Кипятим мы его 8-10 минут.

Шаг третий: взбиваем сахар с желатином.

Как только сироп проварился – осторожно (не обожгитесь!) снимаем кастрюльку с огня, медленно и аккуратно вливаем в нее желатин и миксером на первой скорости взбиваем в течении 10 -15 минут.

Шаг четвертый: добавляем все остальные компоненты.

Добавляем лимонную кислоту. Снова миксером взбиваем массу минут пять. Важно запомнить, что чем больше и чаще мы будем взбивать – тем больше в объеме будет увеличиваться наш будущий зефирчик. Итак, взбили после лимонки. Добавляем ванилин, коричку и соду. Опять взбиваем все в течении минут 10.