Ингредиенты:
Для теста:
🧈Масло сливочное - 50 г
🍚Сахара- 1 стакан
🍚Мука пшеничная - 3 стакана
🥚Яйца - 3 шт.
🍯Мёд - 2 ст. ложки
🧂Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Для крема:
Сгущёнка - 400 г (1 банка)
Сметана 30 % - 300 г
Сахарная пудра - 90 г
Маскарпоне 500 г.
Приготовление
Тесто готовим в🔥 огнеупорной посуде с толстым дном. Если дно посуды тонкое, тогда готовим на водяной бане: в посуде большего размера 🌡нагреваем до кипения воду и ставим в неё ёмкость с продуктами.
Слегка взбиваем🥚 яйца с🍚 сахаром и 🧂солью. Добавляем 🧈сливочное масло и🍯 мёд. Ставим 🌡нагреваться на маленький нагрев или 💧водяную баню, всё время помешиваем.
Когда сахар полностью растворится и масса станет горячей, всыпаем соду. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме.
Всыпаем два стакана муки, перемешиваем и держим на 🔥огне ещё 🕰3-5 минут.
Далее снимаем с🔥 огня, всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем. Тесто получится мягким и довольно липким, но больше муки добавлять не нужно. После ❄остывания тесто станет более плотным и будет хорошо раскатываться.
Даём тесту остыть до комнатной 🌡температуры. Убираем тесто в холодильник, завернув в пищевую плёнку или пакет, минимум на⏰ 2 часа, а лучше на🌛 ночь.
Включаем духовку, пусть разогревается до 🌡190 градусов.
Далее делим тесто на 8 частей. Каждую часть теста поочередно раскатываем в тонкий пласт, вырезаем круг диаметром 20 см (я использовала дно от разъёмной формы). Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 🌡190 градусов духовку. Выпекаем коржи до 🌖золотистого цвета. В моей духовке каждый корж выпекался ровно ⏰5 минут.
Подготавливаем ингредиенты для крема.
Для крема смешайте сгущенку с маскарпоне , взбивайте миксером 1 минуту. Отдельно смешайте холодную сметану с сахарной пудрой и взбивайте⏰ 4-5 минут. Вмешайте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.
Соберите торт: на корж нанесите тонкий слой крема, накройте вторым коржом и тоже смажьте его кремом. Действуйте таким образом, пока не закончатся коржи. Оставшимся кремом смажьте последний корж и бока торта. Присыпьте крошкой из обрезков теста и уберите в холодильник на ⏰2-3 часа, в идеале на 🌃ночь. Готовый торт можете украсить на свой вкус свежими 🍓🍒ягодами, 🌰🥜орешками или украшениями из мастики и марципана.
Ставьте лайки! 😉 Подписывайтесь на канал!🤩 Вам не сложно мне приятно!!!😘